Kategori

Baka

Kategori

Skippa julstressen – med Mat.se

I samarbete med Mat.se

Mat.se
Drömmen om en lugnare jul! Du bestämmer inte alltid över det som tar din tid, men du bestämmer vad som får ta av din energi. Foto: Fröken Turkos

Äntligen juletid! Eller?

Endast några veckor kvar till julafton – kommer stressen? Kanske känner du panik över allt som ska göras och undrar hur det ska gå. Ta det lugnt, med mina tips slipper du stressa och kan njuta!

Tips på hur du sänker stressiga julkrav:

  • Köp maten på Mat.se. Du slipper in och storhandla i julkaoset efter jobbet, med trötta och hungriga barn. Istället kan du sitta hemma framför öppna spisen, knapra på pepparkakor och välja det du vill ha i lugn och ro. Jag har handlat på Mat.se sedan 2014 och det är det bästa jag gjort. Vi ska minimera stressen, inte öka på den. Bonus är att jag inte impulsköper varor som står närmast kassan längre utan verkligen köper det som vi behöver.
  • Kör knytis. Varför ska hela ansvaret ligga på dina axlar? Dela upp julrätterna emellan er istället. Underlättar för värden men också för att det är kul och smaka annans julmat. Kombinationer som kan bli ännu mer spännande.
  • Dra ned på julklapparna. Vi har alla ett ansvar i hur konsumtionshetsen påverkar våra barn. Vilka är de viktigaste värdena på julen? Är det endast prylarna eller är det en kombination av julmat, stämning, dofter och klappar? Försök och prata med barnen redan nu om allt det andra också, involvera dem i julbaket, försök behåll lugnet även om mjölet hamnar på golvet. Julen är mer än radiostyrda bilar och dockor som kan hicka.
  • Skaffa plastgran – det blir en engångskostnad och du slipper barren. Jo det finns faktiskt fina plastgranar. Vi köpte vår för ett par år sedan, mest för vi märkte att vi var allergiska mot kungsgran. Vi skulle kunna köpa vanlig gran eller tall men vi tycker det är jätte bra med vår fina plastgran. Du behöver varken vattna den med sockervatten eller sopa bort några barr.
  • Skicka julkort på mailen eller sms i stället för julkort. Kostar inget och du visar ändå omtanke till dina nära och kära med en liten julhälsning.

Jag köper som sagt vår mat på Mat.se och fyller upp både kyl och frys en ggn/veckan vilket sparat oss både tid och pengar. De har även ett brett sortiment som tar hänsyn till överkänslighet och allergier. Helt underbart måste jag säga då vi har flera allergier i vår familj!

Advent
Adventsmyset kan börja! Foto: Fröken Turkos

Att handla på Mat.se underlättar extra mycket för familjen nu inför advent. Det är då vi har adventsmys hemma för vänner och familj. Självklart köper jag alla ingredienser till julbaken och även julmaten där. Att hämta trötta och hungriga barn på förskola/skola och sen in i affären mitt i julkaoset. Vem vill inte slippa det. Smidigt, bekvämt och få hem alla fina råvaror och ingredienserna till julbaket enda fram till dörrn.

Har du inte testat Mat.se än?

Då får du 200kr genom mig med koden: TURKOS när du handlar för minst 500 kr. 

Adventsmyset kan börja!

I år ser jag verkligen fram emot julen här hemma lite extra. Förra året var vi bortresta så vi har lite att ta igen. Det var underbart med fyra veckors sol, bad och massage mitt i vintern, men i år var hela familjen enig. Vi stannar hemma!  Jag gillar december. Jag tycker om själva upptakten till julen. Lyssna på julmusik, julpyssla och dricka glögg och julmust fast det bara är första veckan i december – och maken tycker vi ska vänta. Nästan det allra bästa med julen är alla dofterna. Pepparkaksbak, hyacinter, saffran blandat med doften av glögg och knäck som puttrar på spisen.

Vinter
Vi hälsar gästerna välkomna med tända facklor och vedkorgen som sprakar och sprider julstämning . Foto: från en kall och snörik vinter hemma hos oss. Fröken Turkos

Huset ligger inbäddad i vita drivor av gnistrande kristaller. Eller så är det ingen snö men vi kan iallafall drömma oss bort och hoppas att de vita snöflingorna snart kommer för att stanna. Hur det än blir väntar stora julbaket med barnen inomhus. Vad ska vi bjuda på för gott på adventsmyset? Häng med in så får ni se!

En sockerbagare här bor i staden, hon bakar kakor mest hela dagen.
Hon bakar stora, hon bakar små, hon bakar några med socker på.

Vår minsta tös älskar och baka och pyssla lika mycket som sin storasyster. Nu när ingredienserna till alla tilltugg och julbak är levererade så finns det så mycket mer tid till att baka tillsammans.

Baka
Flitig liten bagare som gärna är med och bakar pepparkakor och annat gott. Foto: Fröken Turkos
Det skymmer tidigt nu i december så vi kan alla behöva ett ljus i mörkret. Foto: Fröken Turkos
Baka med barn
”Här lyser flitens lampa” Foto: Fröken Turkos

Vi gör solsystemets godaste saffranspannacotta med passionsfrukt, ni MÅSTE testa receptet! Len, söt med smak av saffran och vanilj i kombination med den syrliga pannacottan. Den är farligt god säger jag bara!

Saffrans pannacotta
Saffrans pannacotta. Foto: Fröken Turkos

Saffranspannacotta med passionsfrukt 

Till ca 6 st glas

Du behöver:

  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 0,5 g saffran
  • 2 st passionsfrukter

Så här gör du:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med saffran.

3. Häll i socker och grädden och sjud alltihop i ca 5 min. Inte för hög värme!

4. Krama ur gelatinbladen från vattnet. Vispa ner bladen försiktigt i grädden. Fördela sen vanilj och saffranblandningen i fina små glas, snapsglas, burkar eller formar.

5. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar. Eller om du gör dessa dan innan.

6. Servera med färsk passionsfrukt på toppen.

Glöggmingel
Vi bjuder på juliga smaker så som pepparkaka och saffran i form av pannacotta och pepparkakor med ädelostkräm och fikonmarmelad. Såå gott! Foto: Fröken Turkos

Pepparkakor med ädelost är ju så himla gott. Salt och sött när det balanserar på allra bästa sätt. Jag har gjort en variant på den här klassikern, en nutida klassiker som går supersnabbt att göra.

Pepparkakor
Att baka pepparkakor är speciellt. Det nynnas och knådas till tonerna av Frank Sinatras ”Jingle Bell” medan lillasyster försöker göra kullerbyttor med kockmössan utan att den får ramlar av. Julbak när det är som bäst!

Pepparkakor med ädelostkräm – toppad med fikonmarmelad

Du behöver:

  •  Pepparkakor
  • 175 gram gräddädelost
  • 2,5 dl cremefraiche
  • En liten burk med fikonmarmelad
  • ev. garnera med färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Blanda ädelosten med cremefraichen, ställ kallt

2. Lägg pepparkakorna på ett fat, klicka på ädelostkrämen

3. Toppa med fikonmarmelad och ev lite rosmarin

Pepparkakor
Pepparkaka med ädelostkräm, toppad med fikonmarmelad och rosmarin.

Ett tilltugg som jag nu på senare år alltid gör vid advent är varm brieost med fikon och nötter. Även det är enkelt att göra och supergott. Gott att äta med hemmagjort majsknäckebröd eller äta det som en varm och krämig brietårta.

Varm brieost
Varm brietårta med torkad frukt och nötter! Foto: Fröken Turkos

Varm brieost – med nötter och honung

Du behöver: 

  • 1 st Brieost även de billigare sorterna blir supergoda när de är varma!
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl hackade torkade fikon
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • Lönnsirap
  • Färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Lägg brieosten på en bit bakplåtspapper på en plåt

3. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 10 min

4. Hacka fikon, aprikoser och blanda med valnötterna

5. Ta ut brieosten och lägg på ett vackert fat. Strö nötterna och frukten över brietårtan. Ringla över med lönnsirapen och garnera med massor av färsk rosmarin.

Rosmarin är gott till så mycket!
Julgodis
Vit choklad med kokos, cashewnötter och torkad frukt. Himmelskt! Foto: Fröken Turkos

Vit choklad med nötter och torkad frukt

Länk till receptet finner ni här:

Mer gott till glöggen!

PSST… glöm inte att om du inte testat Mat.se än så får du 200kr genom mig med koden: TURKOS när du handlar för minst 500 kr. HÄR handlar du!

Glöggtilltugg
Foto: Fröken Turkos

Ha en mysig första advent!

Black Friday hos Bagaren och Kocken

I samarbete med Bagaren och Kocken

Retro brödrost
Som turkosa retro-smycken förgyller de här köksmaskinerna vårt vardagsliv. Foto: Fröken Turkos

Passa på – nu sänker Bagaren och Kocken hela sortimentet. Det är Black Friday!

Oavsett om du letar efter inspiration till ditt nästa bak, din nästa middag eller dukning, eller om du är ute efter att köpa köksmaskiner, köksredskap, knivar, inredning eller baktillbehör så kan du hitta det hos Bagaren och Kocken. Nu till helt galna priser! Jag skulle vilja berätta för dig om mina tre favoriter från B & K som jag fullkomligt älskar hemma i mitt kök. Köksmaskiner som jag använder dagligen!

  • Smegs vattenkokare
  • Dualits brödrost
  • KitchenAids bakmaskin
Smeg vattenkokare och Dualit brödrost
  Foto: Fröken Turkos

Ett hett par!

Evig kärlek, för väldigt många är evig kärlek målet, men finns den? Är det möjligt att älska någon resten av sitt liv? Jo jag tror verkligen det! Att vara kär i sin bästa vän. Först då tror jag att man har chansen att hålla i det långa loppet. Det har verkligen dessa två retro lovebirds alla förutsättningar att göra. De har slående likheter men med olika användningsområden. De används vid samma tillfällen, hand i hand förgyller de frukosten och fikastunder tillsammans. Tillsammans sprider de ett glimmer över den mest alldagliga vardag. Lycka för alla oss som älskar vackra saker som även har hög kvalité. Okej vi pratar om en brödrost och en vattenkokare, men hey har ni sett dessa snyggingar. De är riktigt heta!

Ett hett par! Smegs vattenkokaren är tillsammans med Dualits brödrost. Ett retroförhållande som kommer hålla för evigt!

Smeg Vattenkokare

Det finns flera fördelar med just den här vattenkokaren. Du sparar framförallt mycket tid men även att en vattenkokare inte endast behöver användas till tevatten utan exempelvis till att koka upp spagettivatten eller frysta grönsaker. Det sparar mycket tid för en barnfamilj. Sen är den väldigt fin också. En funktionell och snygg 50-talsinspirerad köksmaskin!

Smeg vattenkokare
Smegs vattenkokare från Bagaren och Kocken. Foto: Fröken Turkos

Dualit brödrost

Alltså det finns brödrostar och det finns brödrostar, men den här ljuvliga pastellbakelsen till brödrost, är som en turkos, glänsande veteranbil, ni vet en sån där som glider förbi i sakta fart och allt och alla bara stannar upp. Som en välskött och nypolerad turkos Rolls Royce.

Dualit brödrost
Dualit brödrost för två skivor. Foto: Fröken Turkos

KitchenAid köksmaskin

Den här vackra köksmaskinen konstruerades redan i början av 1900-talet och har stått sig genom tiderna och blivit en amerikansk ikon. Den har blivit berömd tack vare sin styrka och effektivitet. Namnet KitchenAid sägs ha uppkommit genom att en anställd tog hem en prototyp av den första köksmaskinen till sin fru som efter att ha testat den utbrast:

– This is the best kitchen aid I ever had

Kitchen Aid
Världens bästa bakmaskin heter KitchenAid. Jag har min på en rullhurts så jag kan rulla fram den lätt när jag bakar. Foto: Fröken Turkos

Köksmaskiner från KitchenAid finns i allla möjliga färger och är snygga att ha framme på köksbänken ( eller på rullhurts) även när de inte används!

Kitchenaid
Foto: Fröken Turkos
Black Friday är ett perfekt tillfälle att fynda från varumärken som inte brukar vara på rea, så passa på att fylla på i alla köksskåpen eller börja bocka av från julklappslistan!

Happy Black Friday🖤

Mer gott till glöggen!

Glöggfest
Gott till glöggen! Foto: Fröken Turkos

Senast skrev jag om att vi alla har ett favorit glöggtilltugg som vi inte kan klara oss utan på glöggfesten. Ni fick min mammas recept på spröda mandelmusslor med hallongrädde. Underbara! Idag ska jag dela med mig av andra tilltugg till glöggen som jag knappt kan klara mig utan, och inte du heller när du väl har smakat dem.

Först ut idag är de mest underbara saffransbullarna som du nånsin smakat. Det är Leila Lindholms recept och om ni vill se mer godsaker från henne så kan ni se mer här! Leilas original recept på saffransbullar finner ni här!

Glöggfest
Saffransbullarna är ”inslagna” i turkost silkespapper, blir liksom lite festligare så. Foto: Fröken Turkos

Leilas saffransbullar

14 SAFFRANSBULLAR

Det här behöver du: 

  •  4 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 påsar (2 g) saffran
  • 50 g jäst
  • ½ tsk salt
  • 2 dl strösocker
  • 250 g kesella 10 %
  • 100 g rumstempererat smör
  • Cirka 16 dl vetemjöl special
  • Fyllning:
  • 200 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk malen kanel
  • 1/2 msk kardemummakärnor
  • Ägg till pensling
  • Ljus sirap och vatten till pensling
  • 1 msk kardemummakärnor
  • 1/2 dl strösocker

Så här gör du: 

1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.
3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
7. Bred över smörkrämen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

Glöggfest
Foto: Fröken Turkos

Vit choklad med nötter och torkad frukt

Det här är mitt favorit julgodis all time! Supergott och superenkelt!

Du behöver till en plåt:

  • 500 g vit choklad
  • 2,5 dl rostade cashewnötter
  • 2 dl hackad torkad mango eller aprikoser
  • 2,5 dl kokos

1. Smält chokladen i en skål över ett sjudande vattenbad.

2. Rör ihop chokladen med de andra ingredienser och bred sen snabbt ut smeten på en oljad bakplåt. Låt stelna och bryt sedan i bitar.

Servera som de är eller klä in en hög med bitar i smörgåspapper och fint band runt om. Perfekt som gåbort-present när du ska på kalas.

Saffransbiscotti
Saffransbiscotti! Foto: Fröken Turkos

Saffransskorpor är en variant av italienska biscotti fast med saffran. Biscotti med saffran eller saffransskorpor med mandel och russin passar till jul.
Förvara dem i burk med tättslutande lock (annars suger de åt sig fukt från luften och blir inte så knapriga). En glasburk med lock är perfekt.

Saffransbiscotti med saffran och mandel

Du behöver:

  •  100 g smör
  • 1 g saffran
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl ( alternativt glutenfri finmix )
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 dl hel sötmandel (valfritt)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg mandlarna på en plåt och rosta dem under tiden ugnen blir varm.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran. Låt svalna!
4. Kläck äggen i en bunke och vispa det fluffigt och vitt i några minuter med sockret.
5. Tillsätt smöret, lite i taget medans du vispar
6. Blanda mjöl och bakpulver och mandel i en bunke.
7. Rör ner i äggblandningen och blanda ihop till en deg.
8. Forma degen till längder som du sedan skär i skorpor. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i ca 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
10. Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
11. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat eller över natten.
Lägg de torra saffransskorporna i en lufttät burk så de håller sig torra!

Saffransbiscotti
Foto: Fröken Turkos

Gott till glöggen!

Gott till glöggen
Gott till glöggen! Foto: Fröken Turkos

Nu tändas snart tusen juleljus och vi samlar stora som små på helgens mysigaste kalas. En kopp varm glögg får inleda. Sedan njuts det av söta glöggtilltugg som mandelmusslor med vispad hallongrädde, vaniljpannacotta och massa annat gott till glöggen!

Glögg – en värmande historia

Ordet glögg kommer från glödg, alltså ett glödgat vin från tidigt 1800-tal. Man värmde sprit eller vin i en gryta och la på ett galler över grytan. Ovanpå grytan la man en bit toppsocker som antändes med sprit. Sakta droppade sockret ner i grytan. Sedan tillsattes kryddor som kanel, kryddnejlika och ingefära. Kryddorna var mest till för att dölja smaken av de halvtaskiga vinerna. Glögg görs mest idag av rödvin och glöggkryddor, den kan spetsas med konjak, sherry eller portvin. Sen finns det den alkoholfria varianten med svart vinbärssaft som grund. Det var lite om glöggen, nu till det som är gott till.

Glöggfest
Foto: Fröken Turkos

Nummer 1

Vi har alla ett favorit glöggtilltugg som vi inte kan klara oss utan på glöggfesten. Det kan vara pepparkakor, lussekatter eller saffransbiscotti. För mig är det mandelmusslor med hallongrädde. Min mammas recept! Självklart ska jag dela med mig av det till er idag, så ni också kan få njuta av dessa små spröda kakor.

Mandelmusslor
Margaretas mandelmusslor med vispad hallongrädde. Foto: Fröken Turkos

Mandelmusslor med hallongrädde

Du behöver:

  •  100 g sötmandel
  • 5 dl vetemjöl ( alternativt glutenfri finmix )
  • 200 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 40 st veckade formar
  • grädde
  • hallonsylt och färska hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skålla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandlarna i kokande vatten 1 minut. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet).

3.Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg mandeln där tillsammans med smöret och sockret.
Arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en deg. Använd händerna. Låt degen vila svalt i en timma.

4. Pensla formarna med lite smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i ca 40 bitar och tryck ut dem i formarna.
Grädda formarna i cirka 8-10 minuter. Ta väldigt försiktigt upp de spröda kakorna medan de ännu är varma.

5. Vispa grädden och blanda i hallonsylt. Servera mandelmusslorna med hallongrädden och färska bär på toppen.

Himmelskt goda!

 

Pannacotta med passionsfrukt
Pannacotta med passionsfrukt. Foto: Fröken Turkos

Den här gräddiga och söta pannacottan är supergod med sötsyrlig passionsfrukt till. Hemgjord pannacotta är enkelt och perfekt att förbereda dan innan också. Även den är en favorit på glöggbordet!

Vaniljpannacotta med passionsfrukt

Till ca 12 små glasburkar

Du behöver:

  •  2 gelatinblad
  • 1,5 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker

Så här gör du:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med själva stången.

3. Häll i socker och grädden och sjud alltihop i ca 5 min. Inte för hög värme!

4. Krama ur gelatinbladen från vattnet. Vispa ner bladen försiktigt i grädden. Sila sen bort vaniljstången och fördela sen vaniljblandningen i fina små glas, snapsglas, burkar eller formar.

5. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar. Eller om du gör dessa dan innan.

6. Servera med färsk passionsfrukt på toppen.

Pannacotta med passionsfrukt
Pannacottan serverar jag i små syltburkar med lock. De här köpte jag på Flying Tiger Copenhagen för ett par år sedan. Foto: Fröken Turkos

Fortsättning på ”gott till glöggen” med fler juliga recept kommer på lördag! Så missa inte alla recept och all inspiration du får här för att ha riktigt smarriga glöggkalas. Välkomna!

Kladdkakans dag!

Kladdkakemuffins
Foto: Fröken Turkos

Hipp hipp hurra, för idag är det kladdkakans dag!

Detta firar vi såklart med ett recept på farligt goda Kladdkakemuffins. Muffins med mjölkchoklad, sega goda kanter i kombination med en perfekt kladdig insida, fylld med pollygodis. Garnerad med lättvispad grädde, röda vinbär och polly på toppen. Varning! Beroendeframkallande.

Kladdkakemuffins med Polly

Du behöver:

  •  175 g smör eller margarin
  •  100 g mjölkchoklad
  •  en näve Polly
  •  2 st ägg
  •  2 dl socker
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1 krm salt
  •  1.5 dl glutenfri Finmix
Foto: Fröken Turkos
Garnera med:
  •  Polly
  •  Vispad grädde
  •  Röda vinbär
Foto: Fröken Turkos
Gör så här:
  • Smält smöret och chokladen i bitar i en kastrull på svag värme under omrörning.
  • Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda i vaniljsocker, salt, finmix och smör- och chokladblandningen i ägg- och sockersmeten.
  • Häll upp hälften av smeten i muffinsformar som står i muffinsformen. Tryck ner två polly i varje muffinsform.
  • Häll lite smet över pollysarna. Grädda i ca 14-17 minuter, mitten av ugnen i 200 grader.
  • Garnera kladdkakemuffinsarna när de kallnat med vispad grädde, vinbär och polly.
Foto: Fröken Turkos

Vill ni läsa om när drottningen av kladdkakor ‘Mia Öhrn’ berättar om kladdkakans historia så kan ni göra det HÄR !

Ha en mysig och god Kladdkakans dag, Leonor

Fika till Halloween

Vi firar Halloween hela veckan lång här. Det har varit pyssel, middag och fest. Det bidde även spökvandring hemma i trädgården och vi har firat en läskig Halloweenkväll på Liseberg. Vad finns kvar nu då? Jo en supersmaskig fika såklart.

Dukat för Halloween
Dukat för Halloween-fika! Foto: Fröken Turkos

Fika till Halloween

Det som är så bra med att vi pysslat bordsdekorationerna redan i förra veckan, är att de kan pryda bordet varje dag, hela veckan lång. Det enda som behövs för känslan av förändring är att du byter textilierna och porslinet på bordet. Vill ni se hur jag dukade bordet för fest och hur jag gjorde de guldiga pumporna, se här!

Men nu är det fika som gäller! Smaskig fika till Halloween! Prova då att bjuda på dessa roliga fladdermössen och en underbar pumpa-tårta. Du kommer definitivt bli poppis!

Halloween dukning
Foto: Fröken Turkos
Fladdermöss av kladdkaka och godis
Fladdermöss av kladdkaka och godis! Foto: Fröken Turkos

Flygande fladdermöss

Du behöver:

  •  Kladdkaka ( gör efter ditt favoritrecept på kladdkaka )
  • Sockerpastiller för ögon
  • Polly godis
  • Hallon/ Lakrits dödskallar
  • Minimarränger
  • Florsocker

Så här gör du:

Tryck ut mindre cirklar av kladdkakan med hjälp av överdelen på ett glas. Dekorera kakan med pollygodisar som öron och pastillögon av sockerpasta. Klipp hallon och lakrits döskallarna på hälften och stick in ”vingarna” på sidorna av kladdkakan. Fäst fast ”näsan”, minimarängen med hjälp av lite chokladsås. Pudra över med lite florsocker. Voilà!

Halloween tårta!

Det finns tårtor och det finns tårtor men nån som verkligen vet hur du ska baka tårtor är Susanne som driver cafét och bageriet Nordgården, Billdal. Det här bageriet är även mitt stammisställe och det är här jag hänger så ofta jag kan.

Halloween tårta
Halloween tårta från Nordgårdens bageri. Foto: Fröken Turkos

Med en glad pumpa som skepnad och en fyllning som den allra godaste prinsesstårta så må jag nog säga att det var en av de bästa tårtor jag fikat. Just det här exemplaret var glutenfritt också, vilket är toppen för oss glutenintoleranta som drömmer om ”riktiga bageritårtor”.

Halloween fika
Halloween fika med familj! Foto: Fröken Turkos
En blick säger allt! Foto: Fröken Turkos
Halloween
– En puss på kinden behöver morfar. Foto: Fröken Turkos

Ha en fortsatt mysig höstlovsvecka och hoppas ni har fått lite inspiration till vad ni ska fika!

För fler färgglada tips, följ @frokenturkos på Instagram och Fröken Turkos-Miss Turquoise på Facebook.
Pumpa tårta
Två glada pumpor! Foto: Fröken Turkos
Halloween dukning
Foto: Fröken Turkos

10 höstlovstips på hemmaplan!

Förr i tiden hade man ”potatislov” för att skolbarnen skulle kunna vara hemma och hjälpa till med att skörda potatis. Idag har potatislovet ersatts av höstlov, ibland även kallat novemberlov, även om det infaller redan i oktober.

Höstlovstips

Potatislov, Höstlov eller Novemberlov!

Kärt barn har många namn brukar man säga. Det vi kan enas om iallafall är att snart är det lov och då väntar en lång skön vecka med familjen. En del väljer att åka utomlands, som exempelvis en storstad ( vill du ha tips! Se mina tidigare inlägg). Men många stannar hemma och passar på att njuta av den svenska hösten istället.
Här får du lite inspiration och tips på vad du och din familj kan göra på hemmaplan.

Skog

1. Prova något nytt tillsammans!

Gör något nytt och roligt tillsammans. Kanske något ni inte gjort förut. Bowling, biljard eller boule.

2. Gå på skogsutflykt och leta efter ”skatter”!

Ge er iväg ut i skogen med matsäck och varm choklad.  Plocka fina ”skatter” så som kottar, stenar och vackra höstlöv och ta med hem. Pyssla sedan med sakerna ni hittat i skogen!

Höst

3. Besök ett lekställe!

Ta med några kompisar och låt barnen leka loss några timmar!

Baka kakor

4. Baka!

Att baka med barnen kan många känna sig osäkra inför. KAOS tänker du kanske… Men om barnen är med i hela processen och också får vara med och städa upp efter sig så känns det lättare. En bakdag utan stress! Låt barnen använda sin fantasi och få hjälpa till och pilla med garneringen.

5. Gå och bada!

Åk till badhuset eller om ni har ett äventyrsbad i närheten. Att bada och simma är ju alltid kul! Sen kan man basta efteråt och ha med lite fika i en ryggsäck.

6. Läskiga attraktioner på Liseberg

Ta en läskig tripp till Göteborg och Liseberg. Liseberg firar halloween hela höstlovet och då är det inte bara åkattraktionerna som skrämmer. Förbi bron till andra sidan väntar spöken och häxor och ett spökhus som jag antagligen inte kommer våga gå in i.

7. Hitta en ny lekplats

Maxa leklusten och besök en lekplats ni aldrig besökt förut. Ta med matsäck, varm choklad och ev grilla korv. Det brukar finnas förberedda eldstäder där man kan grilla.

8. Ordna hemmabio

Vem har sagt att man behöver åka iväg för att få en mysig bioupplevelse? Bädda med madrasser och kuddar i vardagsrummet, släck ner lamporna, ta fram ostbågarna och se en bra film. Mys på hög nivå!

Höstlöv

9. Pyssel

Det här är nog den aktiviteten som barnen och jag sysslar med mest på höstlovet. Gärna i kombination med en mysig fika och lite kompisar. I skogen finns ju mängder av gratis hobbymaterial så det är bara att gå ut och plocka. Material som blir fint att använda till ljuslyktor, målade kastanjehalsband osv.

10. Bjud hem barnens vänner med mammor och/eller pappor

Grilla i trädgården så kan barnen leka och föräldrarna dricka kaffe. När mörkret faller kan ni ha kvällspromenix runt i trädgården alternativt området där ni bor. Alla får ha med sig ficklampor och ni har förberett med upphängda reflexer lite varstans som barnen får försöka hitta med sina ficklampor. Alldeles lagom otäckt!

Skog

Saftig rulltårta med hallonsylt

Rulltårta
Foto ( mobil): Fröken Turkos

Godaste Rulltårtan med Hallonsylt

Nybakad rulltårta är en klassiker och såå god. Antingen kan du servera den som den är eller servera med vispad grädde till. Då blir det små bakelser med grädde och kanske lite bär eller sockerpärlor till.
Den här rulltårtan är fylld med hallonsylt men du kan även fylla din rulltårta med annan sylt, chokladkräm eller varför inte hemmagjord lemoncurd.

Rulltårta
Vi firade att dottern tog av gipset med hennes favorit rulltårta. En klick vispgrädde till, en kopp kaffe. Fika-himlen öppnar sig.
Det här behöver du ( ca 15-20 skivor )

– 3 st ägg
– 2 dl strösocker
– 2 dl finmix glutenfritt eller potatismjöl( alt. Vetemjöl )
– 2 tsk bakpulver
– 0,5 dl laktosfri mjölk ( alt. Vanlig mjölk ), rumsvarm
– 1 – 2 dl hallonsylt

Rulltårta

Så här gör du:

– Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

– Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

– Blanda potatismjöl ( alternativt finmix glutenfri, eller vetemjöl ) och bakpulver och vänd ner det försiktigt tillsammans med mjölken i smeten. OBS Lite i taget!  Rör försiktigt till en jämn smet.

– Häll smeten i långpannan.

– Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.

– Ta ur plåten med kakan ur ugnen. Strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper.

– Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.

– Bred på ett tunt jämnt lager sylt över hela kakan.

– Rulla ihop kakan med hjälp av papperet, från långsidan.

TIPS! Tänk på att kakan och sylten ska vara samma temperatur. Detta för att kakan inte ska spricka när du rullar ihop den.

Rulltårta
Foto (mobil): Fröken Turkos

Kanelbulle whoopies med glass

Foto: Fröken Turkos

Bullfika kan ju vara något av det godaste som finns. Klassiska kanelbullar kan ingen tacka nej till. Här är en rolig variant på den klassiska kanelbullen men med en liten twist. Kanelbulle Whoppie.

Kanelbulle whoopies med glass

Dela en hembakt kanelbulle horisontellt i två delar. Så det blir som en whoopie med en underdel och en överdel. Med en skopa glass mellan de två delarna. Strö över lite kanelsocker. Så enkelt, så gott!

En kanelbulle whoopie med glass tack! Eller varför inte ett högt torn av kanelbullewhoopies…

Foto: Fröken Turkos

Du behöver:

– Ditt favoritrecept på kanelbullar. I det här inlägget har jag gjort mina glutenfria supergoda kanelbullar. Recept finner ni nedan.

Glass. Hemgjord eller köpeglass. Jag har både gjort glass och köpt kan man säga. Hallonglassen är en variant av båda. Jag har mixat frusna hallon med Sias vaniljglass. Choklad- och vanilj glassen har jag köpt.

Kanelsocker. Blanda kanel med strösocker.

Kanelbulle torn med glass. Foto: Fröken Turkos
Så här gör du mina supergoda, saftiga och glutenfria kanelbullar!
Kanelbullar (ca 25 st )
Det här behöver du:

50 g jäst
5 dl kokosmjölk
2 msk fiberhusk
200 g rumsvarmt smör
1 dl vit sirap
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
2,5 tsk stötta kardemummakärnor
1 ägg
11-13 dl glutenfri Semper finmix eller grovmix

Fyllning:

200 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
2 msk malen kanel

Uppvispat ägg och pärlsocker till garnering

Foto: Fröken Turkos
Så här gör du

1. Värm mjölken till 37 grader och lös upp jästen i mjölken.
2. Vispa ner fiberhusk och låt svälla i ca 10 minuter.

3. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen med degkrok i minst 3 minuter. Degen ska vara lite kladdig, det är bättre att arbeta in mer mjölmix innan utbakning om den blir för kladdig än att ha i för mycket mjölmix från början så att bullarna blir torra.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30- 40 min.

5. Ta upp degen på ett mjölat bakbord (med mjölmix. Arbeta ev in lite mer mjölmix om degen kladdig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär ruta.
6. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred den över rutorna.
7. Rulla ihop degen från långsidan och skär rullen i lika stora bitar. Lägg bitarna i formar.
8. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

9. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
10. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 250 grader i ca 8-10 minuter.

Foto: Fröken Turkos
Liten kanin äter kanelbullar på kanelbullens dag. Foto: Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Kanelbullens dag

Idag firar vi kanelbullens dag! Vad vet vi om Kanelbullens dag egentligen? I Mitt Kök kan ni läsa mer om den här heliga dagen som vi firar varje år.

Foto: Fröken Turkos

Ljuvlig glass i kopp!

Cheesecake glass med chocolatechip cookie

Den här glassen är egentligen densamma som den frusna cheesecaken jag gjorde häromdagen. Den enda skillnaden är att jag använt en annan typ av form, en avlång brödform och att jag serverar den i kopp. Jag har även gjort små chocolatechip cookies som är goda att ha till. Det är så gott att doppa kakan i den krämiga cheesecakeglassen. För recept på min cheesecake glass, se HÄR !

Foto: Fröken Turkos
Precis uttagen från frysen. Först får den tina en stund bara. Väntan….är svårt! Foto: Fröken Turkos

Låt glassen stå framme och tina i ca 30 min innan du serverar den. Den ska vara lite krämig och inte för hård, då smakar den som bäst. Och gärna med en nybakt frasig kaka till. Eller så köper du dina favoritsmåkakor på bageriet, det går ju lika bra. Men om du VILL baka så kan jag tipsa dig om ett enkelt recept. Det är Fridas gudomligt goda Chocolate Chip Cookies. Till Recept! Jag hade inte lika mycket choklad i mina kakor pga mina döttrars laktosintolerans. Men jag brukar köpa laktosfri choklad eller ha i lite mindre bara. Eftersom både jag och ena dottern är glutenintolerant så byter jag bara ut vetemjölet mot Glutenfri Finmix. Även digestivekexen är glutenfria när jag gör cheesecake men det kan man göra precis som man vill.

Foto: Fröken Turkos

Tips! Servera glassen i vackra gamla koppar. Personligt och unikt men även praktiskt med fat under koppen när glassen rinner över kanten. På fatet kan du också förvara extra kakor, tro mig det kommer du vilja göra!

Rinnande cheesecakeglass. I’m in heaven! Foto: Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Lycka till!