Kategori

Mat

Kategori

Smått och gott till glöggen

Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

 Glöggmyset kan börja

Jag gillar november och december. Jag tycker om själva upptakten till julen. Lyssna på julmusik, julpyssla och dricka glögg och julmust. Nästan det allra bästa med julen är alla dofterna. Pepparkaksbak, hyacinter, saffran blandat med doften av glögg och knäck som puttrar på spisen.

Vinter
Vi hälsar gästerna välkomna med tända facklor och vedkorgen som sprakar och sprider julstämning . Foto: från en kall och snörik vinter hemma hos oss. Fröken Turkos

Huset ligger inbäddad i vita drivor av gnistrande kristaller. Eller så är det ingen snö men vi kan iallafall drömma oss bort och hoppas att de vita snöflingorna snart kommer för att stanna. Hur det än blir så väntar glögg med smått och gott inomhus. Vad ska vi bjuda på för gott till glöggen? Häng med in så får ni se!

En sockerbagare här bor i staden, hon bakar kakor mest hela dagen.
Hon bakar stora, hon bakar små, hon bakar några med socker på.

Vår minsta tös älskar och baka och pyssla lika mycket som sin storasyster!

Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K
Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken TurkosVi gör solsystemets godaste saffranspannacotta med passionsfrukt, ni MÅSTE testa receptet! Len, söt med smak av saffran och vanilj i kombination med den syrliga pannacottan. Den är farligt god säger jag bara!

Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken TurkosSaffranspannacotta med passionsfrukt 

Till ca 6 st glas

Du behöver:

  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 0,5 g saffran
  • 2 st passionsfrukter

Så här gör du:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med saffran.

3. Häll i socker och grädden och sjud alltihop i ca 5 min. Inte för hög värme!

4. Krama ur gelatinbladen från vattnet. Vispa ner bladen försiktigt i grädden. Fördela sen vanilj och saffranblandningen i fina små glas, snapsglas, burkar eller formar.

5. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar. Eller om du gör dessa dan innan.

6. Servera med färsk passionsfrukt på toppen.

Swedish glögg and gingerbread cookies by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Vi bjuder på juliga smaker så som pepparkaka och saffran i form av pannacotta och pepparkakor med ädelostkräm och fikonmarmelad. Såå gott! Foto: Leonor Juhl K

Pepparkakor med ädelost är ju sen gammalt en fantastisk kombination. Salt och sött när det balanserar på allra bästa sätt. Vi har gjort en variant på den här klassikern, en nutida klassiker som går supersnabbt att göra.

Pepparkakor
Att baka pepparkakor är speciellt. Det nynnas och knådas till tonerna av Frank Sinatras ”Jingle Bell” medan lillasyster försöker göra kullerbyttor med kockmössan utan att den får ramla av. Julbak med barn är minst sagt spännande!

Pepparkakor med ädelostkräm – toppad med fikonmarmelad

Du behöver:

  •  Pepparkakor
  • 175 gram gräddädelost
  • 2,5 dl cremefraiche
  • En liten burk med fikonmarmelad
  • ev. garnera med färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Blanda ädelosten med cremefraichen, ställ kallt

2. Lägg pepparkakorna på ett fat, klicka på ädelostkrämen

3. Toppa med fikonmarmelad och ev lite rosmarin

Pepparkakor
Pepparkaka med ädelostkräm, toppad med fikonmarmelad och rosmarin.

Ett tilltugg som jag nu på senare år alltid gör på alla glöggkalas är varm brieost med fikon och nötter. Även det är enkelt att göra och supergott. Gott att äta med hemmagjort majsknäckebröd eller äta det som en varm och krämig brietårta.

Varm brietårta med torkad frukt och nötter! Foto: Leonor Juhl K

Varm brieost – med nötter och honung

Du behöver: 

  • 1 st Brieost även de billigare sorterna blir supergoda när de är varma!
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl hackade torkade fikon
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • Lönnsirap
  • Färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Lägg brieosten på en bit bakplåtspapper på en plåt

3. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 10 min

4. Hacka fikon, aprikoser och blanda med valnötterna

5. Ta ut brieosten och lägg på ett vackert fat. Strö nötterna och frukten över brietårtan. Ringla över med lönnsirapen och garnera med massor av färsk rosmarin.

Rosmarin är gott till så mycket!
Vit choklad med kokos, cashewnötter och torkad frukt. Himmelskt! Foto: Leonor Juhl K

Vit choklad med nötter och torkad frukt

Länk till receptet finner ni här:

Mer gott till glöggen!

 

Kanelbullens dag!

Vem älskar inte saftiga kanelbullar? Till ett glas kall mjölk eller en kopp varm choklad. Kanelbullens dag må vara ett kommersiellt påhitt från början – men det är svårt att inte ta det till sitt hjärta. Här är mina tre anledningar varför vi ska äta mer kanelbullar!

1. Kanelbullar blir aldrig tråkiga

Kanelbullar är ett fullständigt genialt bakverk. Grunden är enkel och de går att variera in absurdum. Förutom själva innehållet i degen kan du välja att fylla dina bullar med det mesta. Dessutom finns det mängder av sätt att baka ut bullarna och du kan göra allt från längder till knyten eller snurror. Bara fantasin sätter gränserna.Och orkar du inte vara fantasifull är originalet tillräckligt originellt.

2. Att baka kanelbullar är terapi

Bakning är som terapi. Gör gott för själen! Bakar du dina egna bullar har du dessutom chansen att sprida massor med glädje omkring dig genom att bjuda på dina bakverk.

3. Kanelbullar är goda!

Jo men så enkelt är det. Kanelbullar är ju så fantastiskt goda, det är ju den viktigaste anledningen av dem alla. Doften, smaken kan golva de allra flesta. Kanelbullar är verkligen fikasveriges drottning ( eller herre) på täppan!

Styling: Caroline Ahlqvist Foto: Lina Eriksson

Lite kanelbulle – historia

Kanelbullen, som även kallas för kanelsnäcka och kanelsnurra, är ett väldigt vanligt bakverk i både Nordamerika och norra Europa. Det skapades i Sverige på 1920-talet, då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Det dröjde dock till 1950-talet innan den blev vanligt förekommande i Sverige.

Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma, salt och socker. Den jästa degen kavlas ut och fyllningen fördelas jämnt. Fyllningen består vanligen av smör/margarin, strösocker och malen kanel. Degen rullas eller viks ihop och skärs eller klipps. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker eller hackad sötmandel kan strös över.

En kanelbulle är ofta snäckformad och kallas då kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knut och kanelbrioche förekommer. Det är vanligt att kanelbullar läggs i veckade pappersbakformar när de ska jäsa och gräddas.

År 1999 instiftade Hembakningsrådet Kanelbullens dag som uppmärksammas den 4 oktober varje år och sedan dess har de som inte gillar bakverket svårt att undvika det obligatoriska bullregnet den 4 oktober. Högtiden har bara 19 år på nacken, men Hembakningsrådet instiftades faktiskt redan 1959. Sedan dess har de verkat för att ugnarna ska gå varma i de svenska hemmen.

Foto: Leonor Juhl K

Kanelbulle whoppies med glass 

Bullfika kan ju vara något av det godaste som finns. Klassiska kanelbullar kan ingen tacka nej till och här är min lite galna variant på den klassiska kanelbullen med en liten twist. Kanelbulle Whoppie. Eller snarare ett högt torn av kanelbullewhoopies. Receptet hittar du HÄR!

Foto: Leonor Juhl K

Nybakade, ljuvligt doftande kanelbullar. Finns det något bättre?! Visst kan vi njuta av kanelbullar alla andra dagar på året också men visst är de värda att fira lite extra idag på kanelbullens dag!

Hur du lyckas med dina kryddor på höst och vintern

Foto: Leonor Juhl K

Det är så fantastiskt härligt att kunna plocka sina färska örter att lägga i maten. Fixa en liten kryddträdgård där hemma i köket. Det är både vackert och väldigt gott!

Doftande kryddor i köket 

Kryddor är faktiskt lätta att odla inomhus. De trivs med någorlunda jämn temperatur, ljus och lite fuktig luft. Endel örter kan växa inne året om men kräver extra omvårdnad på vintern. Det du kan tänka på är att de inte ska stå i drag eller stå och trycka mot ett kallt fönster. De vill gärna ha det ganska svalt och luften ska inte vara för torr.

Foto: Leonor Juhl K

Kryddor från affären

Plantera inte om kryddor du köper i mataffären. Det kan absolut lyckas på våren och sommaren men inte så vanligt att det funkar nu så här års. De klarar inte att etablera sig i nya krukor. Kryddorna är så hårt drivna eftersom de är tänkta att ätas upp med en ggn.

Hur du lyckas med din örtträdgård på vintern

  • Extra ljus
  • Bra dränering
  • Plantera i krukväxtjord
  • Ge gödsel
  • Låt dem inte torka ut

Vår största utmaning med att odla inomhus mitt i vintern här i Norden är bristen på solljus. Det är inte tillräckligt starkt och antalet ljusa timmar är för få för att räcka till. Plantorna får svårt att gro och blir rangliga. Med extra växtbelysning  ger du din inomhusodling hjälp på traven! Så från november till mitten av mars mår växterna bra av extra ljus. Häng upp ett lysrör ca 30 cm ovanför växterna. Låt det vara på ca 14 timmar om dygnet, om det går. Kryddorna behöver bra dränering så viktigt att det är hål i botten på krukorna så att det inte blir alldeles för fuktigt. Plantera i vanlig jord och ge gödsel varannan vecka. Låt dem inte torka ut helt och hållet!

5 kryddor som trivs i fönstret

  • Basilika
  • Timjan
  • Rosmarin
  • Persilja
  • Mynta

Skulle dina kryddväxter klara vintern fullt ut så kanske du iallafall hinner njuta av dem i några månader. Så länge som det är möjligt!

Lycka till!

Cosentino Festival

Cosentinokoncernen, den spanska världsledaren inom produktion och distribution av innovativa ytor för arkitektur och design, lanserar nya färger för de ledande innovativa ytorna Dekton och Silestone. 12 vackra nyheter som skulle firas.
Fördrink med goda tilltugg på Hotel Pigalle. Martin Wendelbo tillsammans med mäklargeniet Sandra Guerrero, färgexperten Cissela på Happy Homes och Lisa Marie med det  fantastiska Instagramkontot ”up the wooden hills”

Martin Wendelbo stod vid rodret som eventmakare och jag måste säga att upplägget för aftonen var genialisk. Festival var temat för kvällen och den här festivalen hade alla extra tillbehör. DJ, partytält, festivalarmband, coola festivalarbetare och grymt god mat och dryck.

Mycket och prata om. Sköna samtal tillsammans med föreläsaren, multitalangen Emma Green och duktiga inredaren Helen på Kanon designbyrå

Själva eventet startade på det störtsköna boutique hotellet Pigalle. Här samlades ett gäng med glada influencers som minglade, drack bubbel och hade hur kul som helst.

Ingen festival utan armband och coola t-shirts!

Festen fortsatte på själva ”festivalområdet”, vilket låg inne i Cosentinos stenlager på hela 2500 kvm. Industriellt och härlig rymd med mängder av levande ljus. Stora stenskivor fick agera bakgrund i  12 olika ”rum”. Med en igenkännande profil var rummen inredda med familjär anda. Miljöer så som vardagsrum, sovrum, hemmakontor fick oss besökare att känna oss precis som hemma.

Huvudpersonen var stenskivan och den framträdde desto mer i kombination med den familjära rekvisitan. Det är kontrasterna som trollar fram stämningen och scenografen inom mig gjorde små glädjeskutt medans jag vandrade runt mellan de olika scenerna. Natasha heter stylisten som inrett Martins vision och jag tyckte att hon gjorde ett riktigt bra jobb.

MATEN, men oj, herre Gud vilken matupplevelse. Mushy Mushy Guerilla Catering med Svante i spetsen tog oss med på en oförglömlig resa över ett gränslöst jordklot. Om det var gott? Kan försöka beskriva det som så här; mina smaklökar bjöds upp till dans. Och de fick verkligen dansa. En het tango, en passionerad salsa som avslutades med en mjuk rumba! Pricken över i var att maten serverades på stenskivor från Costantino. Vackert!

Samtliga bilder är fotograferade av duktiga fotografen Katja Ragnstam på Klick och Klang.

Tack för en fantastisk kväll!

Förläng sommaren och bjud in till fest

”Sommaren är kort, det mesta regnar bort. Men nu är den här, så tar för dig, solen skiner idag” – sjunger Tomas Ledin. Sommaren är nästan förbi och hösten är runt hörnet. Har du hunnit ta vara på den ordentligt? Jag känner mig inte alls  redo för ”höstmys, mustiga grytor och tända ljus”…

Än känner jag inte höstens annalkande intåg, det finns ju fortfarande massor med sommar kvar! Eller hur?

Glöm högrevsgrytor toppade med kantareller, omfamnandet av hösten med hjälp av gossiga filtar, brasor och levande ljus. Näe, behåll sommarkänslan och bjud in till fest istället!

Innan höstrusket och vintermörkret når vårt land och våra hem, är det viktigt att fylla kroppen med energi och fler härliga sommarminnen. En fest är ett väldigt bra sätt att få sommaren att stanna kvar. Men det finns fler sätt!

Tips på hur du behåller sommarkänslan:

1.

Samla ihop familj och dina närmsta vänner och njut av en somrig middag ute i trädgården när solen är på väg att gå ner.

2.

Picknick! Kvällarna är fortsatt ljumma och ljusa och än så är det fortfarande varmt. Packa picknick väskan och ät middag ute i det fria. Garanterad sommarkänsla!

3.

Bada! Varje tillfälle som ges, efter jobbet eller efter skolplugg, gå/åk ner till havet eller sjön och släng dig i. Finns inget underbarare, det är riktig sensommar- frihet.

4.

Vänta med att packa ner sommarkläderna. Använd de så länge det går för att behålla sommarkänslan.

5.

Åk båt! Det går att åka båt långt in på senhösten, det enda som kan behövas är en extra kofta, för känslan på havet är den samma vare sig det är juni eller september.

6.

Vägra strumpor! Kanske att du får inse dig besegrad när tårna kryper ihop av rädsla den där morgonen då du står i sandaler utanför köksdörren och känner frosten bita tag i dina bara fötter. Då först kan jag välkomna hösten men fram tills dess så är det strumplöst som gäller.

7.

Ta morgonkaffet på trappen ( eller balkongen/altanen ). Det smakar alldeles extra gott när det bara är du och din kaffekopp som lyssnar på dagen som vaknar.

8.

Ta in blommor från trädgården. Sätt i vaser, kannor och glas och placera ut dessa blommande små stilleben lite varstans i ditt hem. Ger garanterad sommarkänsla!

Har ni fler tips på hur vi kan förlänga sommarkänslan? Hur gör DU för att få sommaren att stanna kvar lite extra?

Fyll burkarna med söta sommarbär – Hallonsylt med ingefära

HallonsyltHallonsylt med ingefära

Ta till vara på sommarens underbara bär. Hemkokt hallonsylt med smak av svensk sommar blir extra god med en touch av ingefära, en supergod smakkombination.

Ca 1 Liter

Ingredienser:

4 Liter hallon

10 dl strösocker

1,5 krm natriumbensoat

1-2 msk riven färsk ingefära

Så här gör du:

1. Blanda sockret och hallonen i en kastrull

2. Låt sylten koka upp och låt sjuda ca 10 min. Skumma ordentligt under tiden.

3. Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt natriumbesoaten utrörd i lite kallt vatten. Blanda även i ingefäran.

4. Häll sylten i rengjorda burkar och sött på lock. Låt kallna i kylskåpet.

Lycka till, kram Leonor

Medelhavsmat – Briefyllda kronärtskockor

Kronärtskockan är en av Medelhavsregionens mest älskade grönsaker och det är själva blomman som man äter. Jag älskar att doppa bladen i mjukt smör med citron och flingsalt. Det är något som vi gjort hemma sedan jag var liten och traditionen lever vidare men ibland så testar jag nya härliga recept. Det här är ett av dem som blev en fullständig  smaksuccé, ni bara måste testa själva! Recept kommer från Half baked Harvest.

Briefyllda kronärtskockor
Bild: Halfbakedharvest.com

Det här behöver du:

  •  3-4 medium medium stora kronärtskockor
  • 1/2 dl grädde
  • 8 lite större brie bitar (du kan ta bort skalet runt eller lämna kvar)
  • 1/2 dl riven parmesanost
  • 1 äggula
  • peppar efter smak
  • honung vid servering
Brödsmulor
  •  2 skivor tjockt surdegsbröd brutit i bitar
  • 1/2 dl rostade pistaschötter finhackade
  • 2 msk mjukt smör 
  • 1 tsk torkad oregano
  • salt + peppar efter smak
Briefyllda kronärtskockor
Bild: Halfbakedharvest.com

Så här gör du:

Koka upp saltat vatten. Skär bort stammarna från kronärtskockorna så de har en platt undersida. Skär av översta delen på kronärtskockan. Placera kronärtskockor i kokande vatten och koka i 15-20 minuter och ställ dem upp och ner så allt vatten försvinner. Värm grädde och brieosten på låg värme. Rör om så småningom tills den är mjuk och krämig. Stäng av värmen och tillsätt äggulan och parmesanosten, under omrörning. Smaka av med peppar. Förvärm ugnen till 200 grader. Om du vill så kan du skära kronärtskockorna på hälften eller så har du dem hela. Jag tycker att det är lättare att halvera dem! Placera kronärtskockorna på ett bakplåt. Pressa bladen försiktigt tillbaka så att kronärtskockan öppnar sig för att avslöja den inre kvasten och pricklila bladen. Dra bort de prickiga vita / lila bladen och skrapa försiktigt ut ”håren” med en sked. Dra försiktigt bladen utåt från mitten tills bladen öppnar något. Fyll kronärtskockorna med ostsåsen. Såsen ska täcka toppar och fyll i kronärtskockorna. Blanda i brödet med pistaschmandlar, smör, oregano och en nypa salt. Strö över kronärtskockorna. Baka kronärtskockorna i 10-15 minuter eller tills osten bubblar och brödsmulorna är gyllene. Servera varma. Sjukt gott och ni bara måste testa detta!!!

Kram, Leonor

Odla grönsaker och njut av egen skörd

Lättodlat och ekologiskt!

Inget smakar så gott som egenodlade grönsaker. Här får ni  mina 5 tips på goda lättodlade grönsaker – mer närproducerat än så här blir det inte.  Vissa grönsaker är lättare än andra att odla och används oftare i köket så därför har jag valt att tipsa om just dessa gröna favoriter.

Tomater

Tomater älskar ljus, näring och värme. Om du har möjlighet att ge dom detta så kommer du bli belönad med söta tomater som har massvis med smak. Det finns lite olika tomater att välja på men jag brukar välja busktomater eller körsbärstomater som är perfekta att odla i kruka på uteplatsen. Dessa är inte lika gängliga och har lite stabilare stam. Jag brukar köpa tomatplantor i blomsterhandel eller från större växthus, man behöver inte dra upp egna från frön. Glöm inte att ”tjuva”, nypa bort sidoskotten från tomatplantan medan den växer.
Något som är bra är att det syns tydligt när tomatplantan behöver mer vatten för då slokar bladen. Tomater kräver mycket vatten!

Rädisor

Dessa är lättodlade och kan frösås direkt i jorden. Ev kan du täcka över dem med nån slags skyddsväv. Tricket med att odla rädisor är att vattna mycket så kommer du se snabba resultat. Skörda dem när de är lagom stora och gör därefter en ny sådd, på så vis kan du njuta av hemmaodlade rädisor hela sommaren. De håller sig bra i kylskåp ett par veckor men i jorden kan de lätt spricka och bli svampiga i konsistensen.

Rödbetor

Rödbetor är nog den rotfrukt som är tacksammast att odla. De blir väldigt sällan drabbad av skadedjur och klarar nästan alla slags jordar. Rödbetor är bland det godaste jag vet. Nyskördade och sen kokade, serveras med smör och salt, enkelt och så förbannat gott.
Viktigt att tänka på när man sår är att fröet är egentligen en frukt som innehåller flera frön, därför är det viktigt att gallra plantorna medan de växer. Annars kan de tränga ut varandra.

Morötter

Att odla morötter är enkelt och alla kan lyckas. Dessutom är det roligt att odla morötter tillsammans med barnen. Allt som behövs är en påse med frön och en liten jordplätt i trädgården. Om du odlar på lilla trädgårdsplätten så får du tänka på att avståndet mellan raderna när man ska odla morötter ska hållas till ca 30 cm – då är det lätt att komma åt att rensa och skörda.

Eller varför inte prova att odla morötter i några hinkar på balkongen? Välj en sort som lämpar sig för just krukodling, exempelvis små runda eller korta och cylinderformade morötter. Krukan ska vara cirka 40 cm djup. Använd en grönsaksjord och sätt fröna med cirka 5 cm mellanrum och 1 cm djup. Vattna och lägg gärna en skyddsväv över krukan till en början. Växtplatsen bör vara solig och öppen, utan stora träd som skuggar.

Gurka

Köp en färdig planta även här och välj gärna en lättodlad sort som ex minislanggurka. Om du ska odla gurka i kruka så behöver krukan rymma runt tio liter jord och ges regelbunden värme, sol och näring. Placera gärna krukan i direkt sol! Viktigt att tänka på är att inte vattna för nära rothalsen, då kan gurkan dö. Plantera därför plantan genom att bygga upp en liten ”kulle” jord runt rothalsen, för att den inte ska bli för våt.

Sommarmat – Potatissallad med varmrökt makrill

Sommarlov och idétorka – Vad ska vi äta idag då? Jo gärna nåt somrigt, nåt lätt, det ska gå snabbt. Här kommer ett tips på supergod, enkel sommarmat till hela familjen.

Sommarmat - Potatissallad med varmrökt makrill
Sommarmat – Potatissallad med varmrökt makrill

Potatissallad med varmrökt makrill

Ingredienser 8 pers

700 g rökt makrill
Färskpotatis 1,5 kg
Färsk sparris
Ett knippe rädisor
Ruccolasallad 100 g
250 g Körsbärstomater
1 st Rödlök

Dressing

1 kruka gräslök
1 dl Olivolja
2 msk Vatten
2 tsk Senap Dijon
3 msk Balsamvinäger Vit
1 tsk Rinnande honung
1 tsk Salt
Svartpeppar

Gör så här:

1. Koka potatisen i saltat vatten.

2. Dressing: Finhacka gräslök och blanda med olivolja, vatten, dijonsenap, balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar. Mixa alla ingredienser med en stavmixer.

3. Skölj ruccolan och cocktailtomaterna. Halvera tomaterna och skala och skiva rödlöken tunt. Skär rädisorna i skivor.

4. Stek sparrisen i olivolja och salta, peppra

5. Dela potatisen på mitten. Blanda potatis, rädisor, ruccola, sparris, tomater och rödlök med dressingen. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med makrillfiléerna.

Sås

5 dl créme fraiche
2 msk Hellmans majonäs
1 påse örtagård salladsdressing

Sveriges Nationaldagstårta!

Foto: Fröken Turkos

Med inspiration från bakgeniet Fridas ( Fridas bakblogg ) underbara jordgubbsmarrängtårta, så gjorde jag en variant av denna men med en twist. Den är superenkel och tar inte lång tid att göra! Ett hett tips inför vår stundande Nationaldag. Har ni inte planerat fikat ännu så kanske den här tårtan kan ge er inspiration.

Foto: Fröken Turkos

Nationaldagstårta

Ingredienser:

  • 1 paket med färdiga marrängbottnar
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 dl lemoncurd
  • 1 Liter jordgubbar
  • 1 dl Nutella
  • 100 gram Philadelphia ost
  • 0,5 dl florsocker
  • Minimarränger ( eller hellre röda vinbär )
  • Dumlekolor
Uppdukat till Nationaldags-fika. Foto: Fröken Turkos

Så här gör du:

Ta en av bottnarna och lägg på ett tårtfat, blanda lemoncurd med en del av den vispade grädden, bred den på marrängbottnen. Hacka hälften av jordgubbarna. Ta Philadelphiaosten och blanda med florsockret, inte för mycket florsocker för då blir det alldeles för sött. Blanda ner de hackade jordgubbarna. Rör ner hälften av den vispade grädden som är kvar i jordgubbsröran. Blanda väl. Lägg den andra marrängbottnen på tårtan och bred jordgubbsgrädden över hela den, rejält ska det vara. Skiva resten av jordgubbarna och lägg dessa i mitten av tårtan. Blanda det sista av vispgrädden med 0,5-1 dl Nutella, skeda upp i en spritspåse, alternativt en plastpåse och klipp av ett hörne. Spritsa små klickar av Nutella- grädden runt om utanför ”jordgubbshögen” i mitten. Dela dumlekolorna på hälften och placera en i varje nutellaklick. Ta nutella i ny plastpåse och gör ett litet hål och spritsa sen hela tårtan med  nutellakrämen. Garnera med minimarränger. Ett hett tips är att även garnera med röda vinbär, ev utesluta minimarrängerna och ha syrliga goda vinbär på toppen istället. Eftersom marängbottnarna är så söta så behövs det något mer syrligt till tårtan som bryter av. Lemoncurden är ett steg i rätt riktning men personligen tycker jag att med lite vinbär till så skulle det bli pricken över i:et. Sist men inte minst så dekorerar vi vår Nationaldagstårta med små svenska penseéflaggor.

Sveriges Nationaldagstårta av Fröken Turkos
Maräng, lemoncurd, jordgubbskräm, nutella och svenska jordgubbar. Kan det bli godare än så! Foto: Fröken turkos
Vi firar med sommarblommor på fikabordet. Foto: Fröken Turkos

Svenska flaggor av penséer 

En svensk penseéflagga! Foto: Fröken Turkos

Det här behöver du: 

– Tandpetare

– Penséer i gult och blått, ( jag använde blålila – och gula penséer )

– Ev liten medhjälpare som tycker om att pyssla

Så här gör du:

Plocka små penséeblommor och trä var och en på en tandpetare. Klart!

Min lilla 5-åriga medhjälpare tyckte det var kul att göra svenska flaggor av blommor. Foto: Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos
En härlig svensk blomdoftande nationaldag önskar jag er alla!
Mumsig marrängtårta med extra allt. Dessutom doftar den gott. Foto: Fröken Turkos