Kategori

Njuta

Kategori

Skippa julstressen – med Mat.se

I samarbete med Mat.se

Mat.se
Drömmen om en lugnare jul! Du bestämmer inte alltid över det som tar din tid, men du bestämmer vad som får ta av din energi. Foto: Fröken Turkos

Äntligen juletid! Eller?

Endast några veckor kvar till julafton – kommer stressen? Kanske känner du panik över allt som ska göras och undrar hur det ska gå. Ta det lugnt, med mina tips slipper du stressa och kan njuta!

Tips på hur du sänker stressiga julkrav:

  • Köp maten på Mat.se. Du slipper in och storhandla i julkaoset efter jobbet, med trötta och hungriga barn. Istället kan du sitta hemma framför öppna spisen, knapra på pepparkakor och välja det du vill ha i lugn och ro. Jag har handlat på Mat.se sedan 2014 och det är det bästa jag gjort. Vi ska minimera stressen, inte öka på den. Bonus är att jag inte impulsköper varor som står närmast kassan längre utan verkligen köper det som vi behöver.
  • Kör knytis. Varför ska hela ansvaret ligga på dina axlar? Dela upp julrätterna emellan er istället. Underlättar för värden men också för att det är kul och smaka annans julmat. Kombinationer som kan bli ännu mer spännande.
  • Dra ned på julklapparna. Vi har alla ett ansvar i hur konsumtionshetsen påverkar våra barn. Vilka är de viktigaste värdena på julen? Är det endast prylarna eller är det en kombination av julmat, stämning, dofter och klappar? Försök och prata med barnen redan nu om allt det andra också, involvera dem i julbaket, försök behåll lugnet även om mjölet hamnar på golvet. Julen är mer än radiostyrda bilar och dockor som kan hicka.
  • Skaffa plastgran – det blir en engångskostnad och du slipper barren. Jo det finns faktiskt fina plastgranar. Vi köpte vår för ett par år sedan, mest för vi märkte att vi var allergiska mot kungsgran. Vi skulle kunna köpa vanlig gran eller tall men vi tycker det är jätte bra med vår fina plastgran. Du behöver varken vattna den med sockervatten eller sopa bort några barr.
  • Skicka julkort på mailen eller sms i stället för julkort. Kostar inget och du visar ändå omtanke till dina nära och kära med en liten julhälsning.

Jag köper som sagt vår mat på Mat.se och fyller upp både kyl och frys en ggn/veckan vilket sparat oss både tid och pengar. De har även ett brett sortiment som tar hänsyn till överkänslighet och allergier. Helt underbart måste jag säga då vi har flera allergier i vår familj!

Advent
Adventsmyset kan börja! Foto: Fröken Turkos

Att handla på Mat.se underlättar extra mycket för familjen nu inför advent. Det är då vi har adventsmys hemma för vänner och familj. Självklart köper jag alla ingredienser till julbaken och även julmaten där. Att hämta trötta och hungriga barn på förskola/skola och sen in i affären mitt i julkaoset. Vem vill inte slippa det. Smidigt, bekvämt och få hem alla fina råvaror och ingredienserna till julbaket enda fram till dörrn.

Har du inte testat Mat.se än?

Då får du 200kr genom mig med koden: TURKOS när du handlar för minst 500 kr. 

Adventsmyset kan börja!

I år ser jag verkligen fram emot julen här hemma lite extra. Förra året var vi bortresta så vi har lite att ta igen. Det var underbart med fyra veckors sol, bad och massage mitt i vintern, men i år var hela familjen enig. Vi stannar hemma!  Jag gillar december. Jag tycker om själva upptakten till julen. Lyssna på julmusik, julpyssla och dricka glögg och julmust fast det bara är första veckan i december – och maken tycker vi ska vänta. Nästan det allra bästa med julen är alla dofterna. Pepparkaksbak, hyacinter, saffran blandat med doften av glögg och knäck som puttrar på spisen.

Vinter
Vi hälsar gästerna välkomna med tända facklor och vedkorgen som sprakar och sprider julstämning . Foto: från en kall och snörik vinter hemma hos oss. Fröken Turkos

Huset ligger inbäddad i vita drivor av gnistrande kristaller. Eller så är det ingen snö men vi kan iallafall drömma oss bort och hoppas att de vita snöflingorna snart kommer för att stanna. Hur det än blir väntar stora julbaket med barnen inomhus. Vad ska vi bjuda på för gott på adventsmyset? Häng med in så får ni se!

En sockerbagare här bor i staden, hon bakar kakor mest hela dagen.
Hon bakar stora, hon bakar små, hon bakar några med socker på.

Vår minsta tös älskar och baka och pyssla lika mycket som sin storasyster. Nu när ingredienserna till alla tilltugg och julbak är levererade så finns det så mycket mer tid till att baka tillsammans.

Baka
Flitig liten bagare som gärna är med och bakar pepparkakor och annat gott. Foto: Fröken Turkos
Det skymmer tidigt nu i december så vi kan alla behöva ett ljus i mörkret. Foto: Fröken Turkos
Baka med barn
”Här lyser flitens lampa” Foto: Fröken Turkos

Vi gör solsystemets godaste saffranspannacotta med passionsfrukt, ni MÅSTE testa receptet! Len, söt med smak av saffran och vanilj i kombination med den syrliga pannacottan. Den är farligt god säger jag bara!

Saffrans pannacotta
Saffrans pannacotta. Foto: Fröken Turkos

Saffranspannacotta med passionsfrukt 

Till ca 6 st glas

Du behöver:

  • 2 gelatinblad
  • 1 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker
  • 0,5 g saffran
  • 2 st passionsfrukter

Så här gör du:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med saffran.

3. Häll i socker och grädden och sjud alltihop i ca 5 min. Inte för hög värme!

4. Krama ur gelatinbladen från vattnet. Vispa ner bladen försiktigt i grädden. Fördela sen vanilj och saffranblandningen i fina små glas, snapsglas, burkar eller formar.

5. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar. Eller om du gör dessa dan innan.

6. Servera med färsk passionsfrukt på toppen.

Glöggmingel
Vi bjuder på juliga smaker så som pepparkaka och saffran i form av pannacotta och pepparkakor med ädelostkräm och fikonmarmelad. Såå gott! Foto: Fröken Turkos

Pepparkakor med ädelost är ju så himla gott. Salt och sött när det balanserar på allra bästa sätt. Jag har gjort en variant på den här klassikern, en nutida klassiker som går supersnabbt att göra.

Pepparkakor
Att baka pepparkakor är speciellt. Det nynnas och knådas till tonerna av Frank Sinatras ”Jingle Bell” medan lillasyster försöker göra kullerbyttor med kockmössan utan att den får ramlar av. Julbak när det är som bäst!

Pepparkakor med ädelostkräm – toppad med fikonmarmelad

Du behöver:

  •  Pepparkakor
  • 175 gram gräddädelost
  • 2,5 dl cremefraiche
  • En liten burk med fikonmarmelad
  • ev. garnera med färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Blanda ädelosten med cremefraichen, ställ kallt

2. Lägg pepparkakorna på ett fat, klicka på ädelostkrämen

3. Toppa med fikonmarmelad och ev lite rosmarin

Pepparkakor
Pepparkaka med ädelostkräm, toppad med fikonmarmelad och rosmarin.

Ett tilltugg som jag nu på senare år alltid gör vid advent är varm brieost med fikon och nötter. Även det är enkelt att göra och supergott. Gott att äta med hemmagjort majsknäckebröd eller äta det som en varm och krämig brietårta.

Varm brieost
Varm brietårta med torkad frukt och nötter! Foto: Fröken Turkos

Varm brieost – med nötter och honung

Du behöver: 

  • 1 st Brieost även de billigare sorterna blir supergoda när de är varma!
  • 1 dl valnötter
  • 1 dl hackade torkade fikon
  • 1 dl hackade torkade aprikoser
  • Lönnsirap
  • Färsk rosmarin

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Lägg brieosten på en bit bakplåtspapper på en plåt

3. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 10 min

4. Hacka fikon, aprikoser och blanda med valnötterna

5. Ta ut brieosten och lägg på ett vackert fat. Strö nötterna och frukten över brietårtan. Ringla över med lönnsirapen och garnera med massor av färsk rosmarin.

Rosmarin är gott till så mycket!
Julgodis
Vit choklad med kokos, cashewnötter och torkad frukt. Himmelskt! Foto: Fröken Turkos

Vit choklad med nötter och torkad frukt

Länk till receptet finner ni här:

Mer gott till glöggen!

PSST… glöm inte att om du inte testat Mat.se än så får du 200kr genom mig med koden: TURKOS när du handlar för minst 500 kr. HÄR handlar du!

Glöggtilltugg
Foto: Fröken Turkos

Ha en mysig första advent!

Mer gott till glöggen!

Glöggfest
Gott till glöggen! Foto: Fröken Turkos

Senast skrev jag om att vi alla har ett favorit glöggtilltugg som vi inte kan klara oss utan på glöggfesten. Ni fick min mammas recept på spröda mandelmusslor med hallongrädde. Underbara! Idag ska jag dela med mig av andra tilltugg till glöggen som jag knappt kan klara mig utan, och inte du heller när du väl har smakat dem.

Först ut idag är de mest underbara saffransbullarna som du nånsin smakat. Det är Leila Lindholms recept och om ni vill se mer godsaker från henne så kan ni se mer här! Leilas original recept på saffransbullar finner ni här!

Glöggfest
Saffransbullarna är ”inslagna” i turkost silkespapper, blir liksom lite festligare så. Foto: Fröken Turkos

Leilas saffransbullar

14 SAFFRANSBULLAR

Det här behöver du: 

  •  4 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 påsar (2 g) saffran
  • 50 g jäst
  • ½ tsk salt
  • 2 dl strösocker
  • 250 g kesella 10 %
  • 100 g rumstempererat smör
  • Cirka 16 dl vetemjöl special
  • Fyllning:
  • 200 g mjukt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk malen kanel
  • 1/2 msk kardemummakärnor
  • Ägg till pensling
  • Ljus sirap och vatten till pensling
  • 1 msk kardemummakärnor
  • 1/2 dl strösocker

Så här gör du: 

1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.
3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
7. Bred över smörkrämen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

Glöggfest
Foto: Fröken Turkos

Vit choklad med nötter och torkad frukt

Det här är mitt favorit julgodis all time! Supergott och superenkelt!

Du behöver till en plåt:

  • 500 g vit choklad
  • 2,5 dl rostade cashewnötter
  • 2 dl hackad torkad mango eller aprikoser
  • 2,5 dl kokos

1. Smält chokladen i en skål över ett sjudande vattenbad.

2. Rör ihop chokladen med de andra ingredienser och bred sen snabbt ut smeten på en oljad bakplåt. Låt stelna och bryt sedan i bitar.

Servera som de är eller klä in en hög med bitar i smörgåspapper och fint band runt om. Perfekt som gåbort-present när du ska på kalas.

Saffransbiscotti
Saffransbiscotti! Foto: Fröken Turkos

Saffransskorpor är en variant av italienska biscotti fast med saffran. Biscotti med saffran eller saffransskorpor med mandel och russin passar till jul.
Förvara dem i burk med tättslutande lock (annars suger de åt sig fukt från luften och blir inte så knapriga). En glasburk med lock är perfekt.

Saffransbiscotti med saffran och mandel

Du behöver:

  •  100 g smör
  • 1 g saffran
  • 2 st ekologiska ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl ( alternativt glutenfri finmix )
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 2 dl hel sötmandel (valfritt)

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg mandlarna på en plåt och rosta dem under tiden ugnen blir varm.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran. Låt svalna!
4. Kläck äggen i en bunke och vispa det fluffigt och vitt i några minuter med sockret.
5. Tillsätt smöret, lite i taget medans du vispar
6. Blanda mjöl och bakpulver och mandel i en bunke.
7. Rör ner i äggblandningen och blanda ihop till en deg.
8. Forma degen till längder som du sedan skär i skorpor. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
9. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
Skär längderna i ca 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
10. Torka saffransskorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
11. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat eller över natten.
Lägg de torra saffransskorporna i en lufttät burk så de håller sig torra!

Saffransbiscotti
Foto: Fröken Turkos

Gott till glöggen!

Gott till glöggen
Gott till glöggen! Foto: Fröken Turkos

Nu tändas snart tusen juleljus och vi samlar stora som små på helgens mysigaste kalas. En kopp varm glögg får inleda. Sedan njuts det av söta glöggtilltugg som mandelmusslor med vispad hallongrädde, vaniljpannacotta och massa annat gott till glöggen!

Glögg – en värmande historia

Ordet glögg kommer från glödg, alltså ett glödgat vin från tidigt 1800-tal. Man värmde sprit eller vin i en gryta och la på ett galler över grytan. Ovanpå grytan la man en bit toppsocker som antändes med sprit. Sakta droppade sockret ner i grytan. Sedan tillsattes kryddor som kanel, kryddnejlika och ingefära. Kryddorna var mest till för att dölja smaken av de halvtaskiga vinerna. Glögg görs mest idag av rödvin och glöggkryddor, den kan spetsas med konjak, sherry eller portvin. Sen finns det den alkoholfria varianten med svart vinbärssaft som grund. Det var lite om glöggen, nu till det som är gott till.

Glöggfest
Foto: Fröken Turkos

Nummer 1

Vi har alla ett favorit glöggtilltugg som vi inte kan klara oss utan på glöggfesten. Det kan vara pepparkakor, lussekatter eller saffransbiscotti. För mig är det mandelmusslor med hallongrädde. Min mammas recept! Självklart ska jag dela med mig av det till er idag, så ni också kan få njuta av dessa små spröda kakor.

Mandelmusslor
Margaretas mandelmusslor med vispad hallongrädde. Foto: Fröken Turkos

Mandelmusslor med hallongrädde

Du behöver:

  •  100 g sötmandel
  • 5 dl vetemjöl ( alternativt glutenfri finmix )
  • 200 g rumstempererat smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 40 st veckade formar
  • grädde
  • hallonsylt och färska hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skålla, skala och mal mandeln. (Skålla genom att lägga ner mandlarna i kokande vatten 1 minut. Tryck sedan ur mandlarna ur skalet).

3.Lägg mjölet i en hög på bakbordet. Gör en fördjupning och lägg mandeln där tillsammans med smöret och sockret.
Arbeta ihop mjölet, smöret, sockret och mandeln till en deg. Använd händerna. Låt degen vila svalt i en timma.

4. Pensla formarna med lite smält smör. Rulla ut degen i längder, dela den i ca 40 bitar och tryck ut dem i formarna.
Grädda formarna i cirka 8-10 minuter. Ta väldigt försiktigt upp de spröda kakorna medan de ännu är varma.

5. Vispa grädden och blanda i hallonsylt. Servera mandelmusslorna med hallongrädden och färska bär på toppen.

Himmelskt goda!

 

Pannacotta med passionsfrukt
Pannacotta med passionsfrukt. Foto: Fröken Turkos

Den här gräddiga och söta pannacottan är supergod med sötsyrlig passionsfrukt till. Hemgjord pannacotta är enkelt och perfekt att förbereda dan innan också. Även den är en favorit på glöggbordet!

Vaniljpannacotta med passionsfrukt

Till ca 12 små glasburkar

Du behöver:

  •  2 gelatinblad
  • 1,5 vaniljstång
  • 5 dl vispgrädde
  • 1/2 dl strösocker

Så här gör du:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten

2. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med själva stången.

3. Häll i socker och grädden och sjud alltihop i ca 5 min. Inte för hög värme!

4. Krama ur gelatinbladen från vattnet. Vispa ner bladen försiktigt i grädden. Sila sen bort vaniljstången och fördela sen vaniljblandningen i fina små glas, snapsglas, burkar eller formar.

5. Låt stå i kylskåpet i ca 3 timmar. Eller om du gör dessa dan innan.

6. Servera med färsk passionsfrukt på toppen.

Pannacotta med passionsfrukt
Pannacottan serverar jag i små syltburkar med lock. De här köpte jag på Flying Tiger Copenhagen för ett par år sedan. Foto: Fröken Turkos

Fortsättning på ”gott till glöggen” med fler juliga recept kommer på lördag! Så missa inte alla recept och all inspiration du får här för att ha riktigt smarriga glöggkalas. Välkomna!

Kladdkakans dag!

Kladdkakemuffins
Foto: Fröken Turkos

Hipp hipp hurra, för idag är det kladdkakans dag!

Detta firar vi såklart med ett recept på farligt goda Kladdkakemuffins. Muffins med mjölkchoklad, sega goda kanter i kombination med en perfekt kladdig insida, fylld med pollygodis. Garnerad med lättvispad grädde, röda vinbär och polly på toppen. Varning! Beroendeframkallande.

Kladdkakemuffins med Polly

Du behöver:

  •  175 g smör eller margarin
  •  100 g mjölkchoklad
  •  en näve Polly
  •  2 st ägg
  •  2 dl socker
  •  1 tsk vaniljsocker
  •  1 krm salt
  •  1.5 dl glutenfri Finmix
Foto: Fröken Turkos
Garnera med:
  •  Polly
  •  Vispad grädde
  •  Röda vinbär
Foto: Fröken Turkos
Gör så här:
  • Smält smöret och chokladen i bitar i en kastrull på svag värme under omrörning.
  • Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda i vaniljsocker, salt, finmix och smör- och chokladblandningen i ägg- och sockersmeten.
  • Häll upp hälften av smeten i muffinsformar som står i muffinsformen. Tryck ner två polly i varje muffinsform.
  • Häll lite smet över pollysarna. Grädda i ca 14-17 minuter, mitten av ugnen i 200 grader.
  • Garnera kladdkakemuffinsarna när de kallnat med vispad grädde, vinbär och polly.
Foto: Fröken Turkos

Vill ni läsa om när drottningen av kladdkakor ‘Mia Öhrn’ berättar om kladdkakans historia så kan ni göra det HÄR !

Ha en mysig och god Kladdkakans dag, Leonor

Saftig rulltårta med hallonsylt

Rulltårta
Foto ( mobil): Fröken Turkos

Godaste Rulltårtan med Hallonsylt

Nybakad rulltårta är en klassiker och såå god. Antingen kan du servera den som den är eller servera med vispad grädde till. Då blir det små bakelser med grädde och kanske lite bär eller sockerpärlor till.
Den här rulltårtan är fylld med hallonsylt men du kan även fylla din rulltårta med annan sylt, chokladkräm eller varför inte hemmagjord lemoncurd.

Rulltårta
Vi firade att dottern tog av gipset med hennes favorit rulltårta. En klick vispgrädde till, en kopp kaffe. Fika-himlen öppnar sig.
Det här behöver du ( ca 15-20 skivor )

– 3 st ägg
– 2 dl strösocker
– 2 dl finmix glutenfritt eller potatismjöl( alt. Vetemjöl )
– 2 tsk bakpulver
– 0,5 dl laktosfri mjölk ( alt. Vanlig mjölk ), rumsvarm
– 1 – 2 dl hallonsylt

Rulltårta

Så här gör du:

– Sätt ugnen på 250°. Klä en långpanna med bakplåtspapper.

– Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

– Blanda potatismjöl ( alternativt finmix glutenfri, eller vetemjöl ) och bakpulver och vänd ner det försiktigt tillsammans med mjölken i smeten. OBS Lite i taget!  Rör försiktigt till en jämn smet.

– Häll smeten i långpannan.

– Bred ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.

– Ta ur plåten med kakan ur ugnen. Strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper.

– Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.

– Bred på ett tunt jämnt lager sylt över hela kakan.

– Rulla ihop kakan med hjälp av papperet, från långsidan.

TIPS! Tänk på att kakan och sylten ska vara samma temperatur. Detta för att kakan inte ska spricka när du rullar ihop den.

Rulltårta
Foto (mobil): Fröken Turkos

Vinterkläder till barnen!

I samarbete med Jollyroom.se

Vinterkläder i rosa
Min lilla tös har trasigt ledband och gipsat foten så hon får sitta på flaket på pappas cykel när vi går till skogen hemma. Foto: Fröken Turkos

Varma sköna ytterkläder

Det börjar bli hög tid för att börja handla varma höst och vinterkläder till barnen nu. Ännu är det inte vinter, men vi föräldrar tänker redan på barnens vinterkläder. Storlekarna tar slut om man inte är snabb! Dessutom är det skönt att vara lite förberedd inför kylan. Nu är det höst och sol här på västkusten men ändå lite kallt om öronen. Min yngsta har fått ny fin rosa vinterjacka, mössa och vantar från Jollyroom.se. Märket heter Nordbjørn och de har fina, funktionella ytterkläder till väldigt bra priser.

Vinterkläder
Igår var hon en kanin och idag är hon ansiktsmålad till en mus. Hemma med gipsad fot men ändå med massvis av energi. Fin är hon iallafall i sin nya jacka. Foto: Fröken Turkos
Vinterkläder
Tänk snart är det vinter och alla grenar hänger tunga av vit snö. Vi får iallafall hoppas att det blir mycket snö den här vintern. Det blir så vackert då och barnen kan åka pulka i hagen. Foto: Fröken Turkos

Här hemma har vi kor som går i hagen på vår och sommar och på vintern åker barnen pulka och snowracer här. Nu är det än så länge höst och då brukar vi gena igenom hagen när vi ska till kastanjeskogen. Kastanjer som vi ska pyssla med sen.

Vinterkläder
Liten glad mus haltar fram mot kastanjeträden. Den urgulliga mössan med varma vantar till hittar ni HÄR. Foto: Fröken Turkos
Vinterkläder
Foto: Fröken Turkos
Kastanjer
Vackra kastanjer! Foto: Fröken Turkos

Njut av hösten

Hösten behöver inte bara vara grå, blöt och tråkig. Den höga syrehalten i luften, den färgsprakande, sagolika naturen och det djupa lugnet, gör den på många sätt fantastiskt energigivande – och alldeles perfekt för utomhusaktiviteter. På med lite varma goa kläder så kan ni vara ute länge och tanka på med massor av energi.

Vinterkläder
Foto: Fröken Turkos

Ha en underbar helg!

Förläng sommaren och bjud in till fest

”Sommaren är kort, det mesta regnar bort. Men nu är den här, så tar för dig, solen skiner idag” – sjunger Tomas Ledin. Sommaren är nästan förbi och hösten är runt hörnet. Har du hunnit ta vara på den ordentligt? Jag känner mig inte alls  redo för ”höstmys, mustiga grytor och tända ljus”…

Än känner jag inte höstens annalkande intåg, det finns ju fortfarande massor med sommar kvar! Eller hur?

Glöm högrevsgrytor toppade med kantareller, omfamnandet av hösten med hjälp av gossiga filtar, brasor och levande ljus. Näe, behåll sommarkänslan och bjud in till fest istället!

Innan höstrusket och vintermörkret når vårt land och våra hem, är det viktigt att fylla kroppen med energi och fler härliga sommarminnen. Sommarfest är ett väldigt bra sätt att få sommaren att stanna kvar. Men det finns fler sätt!

Tips på hur du behåller sommarkänslan:

1. Samla ihop familj och dina närmsta vänner och njut av en somrig middag ute i trädgården när solen är på väg att gå ner.

2. Picknick! Kvällarna är fortsatt ljumma och ljusa och än så är det fortfarande varmt. Packa picknick väskan och ät middag ute i det fria. Garanterad sommarkänsla!

3. Bada! Varje tillfälle som ges, efter jobbet eller efter skolplugg, gå/åk ner till havet eller sjön och släng dig i. Finns inget underbarare, det är riktig sensommar- frihet.

4. Vänta med att packa ner sommarkläderna. Använd de så länge det går för att behålla sommarkänslan.

5. Åk båt! Det går att åka båt långt in på senhösten, det enda som kan behövas är en extra kofta, för känslan på havet är den samma vare sig det är juni eller september.

6. Vägra strumpor! Kanske att du får inse dig besegrad när tårna kryper ihop av rädsla den där morgonen då du står i sandaler utanför köksdörren och känner frosten bita tag i dina bara fötter. Då först kan jag välkomna hösten men fram tills dess så är det strumplöst som gäller.

7. Ta morgonkaffet på trappen ( eller balkongen/altanen ). Det smakar alldeles extra gott när det bara är du och din kaffekopp som lyssnar på dagen som vaknar.

8. Ta in blommor från trädgården. Sätt i vaser, kannor och glas och placera ut dessa blommande små stilleben lite varstans i ditt hem. Ger garanterad sommarkänsla!

Har ni fler tips på hur vi kan förlänga sommarkänslan? Hur gör DU för att få sommaren att stanna kvar lite extra?

Vilken 40-års fest

( I glatt samarbete med Flying Tiger Copenhagen och Partyland Frölunda )

En känslosam och fantastisk kväll, ett minne för livet. Foto: Katarina Vinterskog

Att fylla 40…

Att fylla 40 brukar vara en upplevelse med blandade känslor, så som det brukar kännas inför de flesta jämna födelsedagar. Man är lite småchockad över hur fort tiden går och ”vad var det som hände egentligen”, hur kunde jag helt plötsligt bli 40. Men samtidigt så är det ett perfekt tillfälle att ställa till med fest! Och visst ska man ta den där chansen och ha ett riktigt 40-årsfirande! En 40-års fest kan man ha på en väldig massa olika sätt, från en enkel intim middag till öppet hus med kaffe och tårta till en stor fest med massvis med gäster.

Litet och intimt, myspysmiddag eller stor fest?

Inför mitt eget 40- års firande så funderade jag länge och bestämde mig sen för att ha lite av varje. Det blev både myspys, intimt men under festligare former. En tjejmiddag, för vänner och familj hemma i vårt kök. Försök tänka att din 40-års dag är din egen dag – och du måste få fira den på det sätt som du själv vill. Litet mindre kalas med de som står dig närmast, eller om du vill fira med hela bekantskapskretsen. DU väljer!

Dukat för skaldjursfest med temat ”Det stora Blå”. Inget är väll så effektfullt som ballonger, underbara ballonger i rosa och turkost från Partyland Frölunda. Nu är det bara gästerna som saknas. Foto: Fröken Turkos

Dukning

Babord, styrbord… festbord. Eftersom min 40 -års fest hade havet som tema så var det extra kul att få dekorera och duka borden med lekfulla detaljer inspirerade från det stora blå. Turkost, korall och marinblått – färgerna i havet. Förtrolla dina gäster med en havsinspirerad dukning som får Vaiana att känna sig som hemma.

Fisk-assietter i grönt och turkost glas, vattenflaskor och små fiskvaser, servetter allt är från Flying Tiger Copenhagen. Foto: Fröken Turkos

Dukat för 20 fina tjejer. Foto: Fröken Turkos
Servett med glad firre, Flying Tiger Copenhagen. Spiralsnäcka från Khao Lak, Thailand. Foto: Fröken Turkos

Blommor

Självklart kan man specialbeställa snittblommor från en blomsteraffär men såhär års går det ju lika bra att använda sig av sin trädgård, ute finns all rekvisita du behöver. Trädgårdsblommor är personligare på något vis och passar alla budgetar.

Mat och Dryck

Vad ska man då bjuda på på 40-års festen? En buffé är väldigt trevligt om den har ett tema och / eller följer säsongen. Teman kan vara mat från något av världens hörn, kanske en medelhavsbuffé eller en asisatisk buffé. Eller pastasallader med gott brytbröd med goda såser till. Inspireras i kokböcker och matbloggar och gör sen din egna personliga meny. På sommaren passar skaldjur väldigt bra och eftersom det är det bästa jag vet så fick det bli havets delikatesser på min egen meny för vad är en sommarfest på Västkusten utan räkor och havskräftor?
Svår att tänka sig!

Skaldjur istället för kakor

Jag serverade alla skaldjur på fyra skaldjursplatåer. En äkta skaldjursplatå gör du enkelt genom att lägga upp skal- djuren på exempelvis ett kakfat i flera plan. Eller så gör du egna kakfat av tallrikar och annat som du har hemma. Hur? Det kommer jag visa er här på bloggen nu i veckan.

Skaldjur istället för kakor! Liten haj bland dinglande skaldjur, inte så ätbar men kul detalj, Flying Tiger Copenhagen. Foto: Fröken
Havskräftor, krabbklor och räkor. Foto: Fröken Turkos

 Välkomstdrink och tilltugg

Något bubblande är alltid festligt att bjuda på. Champagne eller mousserande vin är festliga alternativ och du kan välja det som passar din egen plånbok. Glöm inte alkoholfria alternativ, för de som föredrar det. Till de lyxiga bubblet serverade jag små löjroms tilltugg och melon – parmaskinka munsbitar, kära klassiker här hemma. Alltid bra och köra på något som man vet funkar i alla lägen.

Ovärderlig hjälp av underbara vänner!
Roliga drinkmarkörer inspirerade från havet från Flying Tiger Copenhagen

Löjrom på knäcke

Du behöver:

Till ca 30 små mumsiga munsbitar

  •  Knäckebröd av valfri sort
  •  2 dl Smetana
  •  Löjrom ( jag unnade mig Kalixrom )
  •  En hackad rödlök
  •  Ett knippe dill
  •  1 Citron
Foto: Katarina Vinterskog

Recept på melon och parmaskinka – tilltugg hittar ni här .

Gästerna

På min 40-års fest bjöd jag in både vänner och familj, underbara tjejer i åldrarna 35 – 70. Det finns ingen åldersgräns i mitt umgänge, det berikar och ger guldkant på livet att umgås över generationsgränserna. Fina rörande tal och härlig sång blev det och jag skrattade och grät om vartannat, ibland samtidigt. Tusen tack för detta!

Underbara tjejer💖

Föreviga festen med bilder

En fest tar alltid slut, men med hjälp av bilder kan du skapa ett fint minne för både dig själv och dina gäster. I dag finns det en massa smarta sätt att föreviga festen före, under och efter – här tipsar jag om några!

  • En skojig partyhöjare kan vara att hänga upp en ram eller liknande framför en dekorativ bakgrund som passar med temat för festen tillsammans med rolig rekvisita. Eftersom jag hade havet som tema så fanns det cyklop, fiskar och massa annat skoj, allt från Flying Tiger Copenhagen. Det brukar få även den mest blyga person att släppa loss att få spexa lite med rekvisita.
  • Hashtag! Uppmuntra gästerna att ladda upp bilder på en gemensam hashtag. Skylta sedan tydligt med hashtaggen på festen. Det här är bra när många har Instagram och använder sig av det. På min fest var det ungefär hälften som hade Instagram så hett tips är att kolla upp detta lite innan. Annars är det här ett bra sätt att samla bilderna på ett och samma ställe.
  • Skapa en grupp på Facebook och tacka för festen.
    Samla dina egna och alla bilder från dina gäster på en gruppsida och bjud in de som deltagit på festen där. På det sättet kan även andra dela med sig av bilder från kvällen.

Tusen tack alla fina vänner som kom och förgyllde kvällen, tack också för alla fina bilder!

Sugen på vegetarisk snabbmat

 

Tillbaka från semestern. Att börja jobba igen efter ledigheten kan vara svårt. Vi vill ha kvar semesterlugnet – samtidigt som vi tar nya tag. Vi vill behålla de goda vanorna och göra oss av med dåliga.

Baksidan av semestermyntet – sena kvällar, mer alkohol och snabbmat – kan vara ett problem och det kan ta tid att vänja sig av med detta.

Här är mitt superenkla och smarriga recept på en vegetarisk snabbmats rätt, en liten start till en hälsosammare livsstil.

Rödbetor med chevréost

Du behöver:
1 knippe färska rödbetor
Ruccola
Olivolja
Havssalt
Flytande honung
Rostade pinjenötter
Färsk basilika
Chevréost, getost
Så här gör du:
Koka rödbetorna och ta sen bort skalet under kallt vatten. Skär betor i lagom stora bitar. Rosta pinjenötterna och ringla över olivolja och honung. Lägg allt på en bädd av ruccola. Toppa med chevréost, ev basilika, pinjenötter, havssalt och peppar.

Min färgrika bakgrund

Sundet mellan Syd och Nord- Koster. Foto: Fröken Turkos

När jag var liten hyrde min familj hus på NordKoster. Här spenderade vi alla somrar. Nordkoster är en karg liten västkust idyll till ö där min pappa växte upp. Det var en brokig men ganska så spännande skara till familj som steg av båten vid kajen på Västra bryggan första veckan i juni varje år. Mamma ”bohem” med rosablommiga sjalar i håret och bartenderpappan med en cigg i mungipan, det var vi tre barn, varav två vackert bruna från Pakistan och en fräknig vithårig sladdis . Vi hade även med oss fyra katter, en svartvit tv, en radio och massa packning i koffertar.

Min bror och jag, på Koster. Josefs lilla skugga kallades jag. Han visade mig världen och lärde mig livsavgörande saker som ex klippa tånaglarna själv, tvätta håret över badkarskanten, plocka blommor utan att dra upp rötterna, hur man flyger drake, hur man tvättar kläder med mycket sköljmedel och hur man gör den godaste potatisgratängen. Josef är idag en ängel vid min mammas sida men om jag blundar riktigt hårt och lyssnar så kan jag höra hur han säger mästrande till mig medans jag lagar mat:

– Mer grädde, mycket mer grädde och sen en klick smör, ingen god sås utan smör.

Min älskade mamma! Radion är på, troligtvis lyssnade hon på ”sommarpratarna” eller P1. En stund att njuta då stickningen fick vänta lite medans hon läste dagens nyheter i GP och drack sin kopp kaffe. Tyvärr gick min mamma bort för 1 år sedan efter 15 års lång sjukdom. Den här bilden är minst 25 år gammal och påminner mig om mamma så som hon var, en riktig livsnjutare.
Min bror Josef, mamma och jag i Basteviken

Första dan på Koster så sparkade vi traditionsenligt av oss skorna och sprang barfota ner till Bastevikens strand, där på ängen ovanför stranden plockade vi spretiga färgglada blomsterbuketter. Blodnäva, smörblommor, röllika och strandtrift i starka kulörer. Vackra och operfekta sommarblommor skulle pryda matbordet i det lindblomsgröna köket. Våra skor såg vi inte röken av förens 8 veckor senare då vi skulle ta båten hem till Göteborg igen.

Vackra kosterhus! Foton: Fröken Turkos

Huset som vi hyrde var ett vackert vitt skärgårdshus med hattläkts fasad och spröjsade fönster. Insidan var inte lika vacker. Orangebrun vaxduk på matbordet och plastpelargoner i alla fönster. För att få lite personlig prägel på det hela så fick vi kånka och bära desto mer, men det var det väl värt för ur dom jättelika kofferterna packade min mamma upp vita sidendukar, mässingsljusstakar, turkosa italienska fat och skålar, citrongula linneservetter, ja till och med vackra vinglas fanns med. Att samlas runt middagsbordet var viktigt i min familj! Viktigt med gemenskap, mat och att njuta av livet. För visst är det livskvalité, att äta god mat tillsammans med sina nära och kära.

Matögonblick

Jag minns fortfarande den där känslan av frihet och lycka när min mamma och jag sprang på de karga klipporna, genom fårhagen ut till Skummbuktarna. Barfota och vant hoppade vi mellan de varma runda stenarna på minnenas osynliga fotspår från föregående somrar. Långt där ute fanns musselodlingarna, i dom små lagunerna.

Foton från Nord- Koster, Fröken Turkos

Vi plockade blåmusslor i mängder och hoppade sen tillbaka hem igen och hjälptes åt att tillaga världens godaste ”Moule marinière ” serverad i en stor turkos keramikskål.

Min mamma inkluderade alltid mig i matlagningen och i dukningen hemma.

– Vi hjälps åt, det blir så mycket roligare då!

Att laga mat tillsammans är något som för samman generationer och ger massvis med minnen av mysiga upplevelser tillsammans. Något som jag själv hoppas kunna föra vidare till mina egna döttrar.

Mamma och jag hjälps åt att laga italienska rätter. Bilden är från -97. Min mamma i sitt esse, sitt kreativa kaos. Karotter, flaskor och mat huller om buller. Precis som när jag själv lagar mat.

Kärleken till Italien

Utsikten från den underbara bergsbyn, Taormina.

Kärleken till Italien har också alltid funnits. Resorna till den lilla bergsbyn Taormina på Sicilien var en upplevelse för både öga och gom. Stora, handgjorda salladsskålar i starka färger köpta av skrynkliga gamla tanter i byns gränder. Skålarna packades ner i handbagaget för att sen bli huvudrollsinnehavare bland tallrikar och fat hemma på det svenska matbordet.

De färska råvarorna, olivoljan, den hemmagjorda peston, atmosfären och mandelvinet. Allt tillsammans med den havsgröna keramiken var som ett stort mat- och smakäventyr, inspiration till så många härliga färgsprakande middagar.

Italiensk buffé av Fröken Turkos, inspirerad av mamma Margareta

Koster och Italien, västkust och medelhav. Det bästa av två världar har lagt grunden för mitt stora matintresse men också för min kärlek till färg. Passionen för dukningen och för att skapa en vacker färgrik atmosfär kring matbordet har gått i arv och så även många recept. Recept som förhoppningsvis snart får samlas i en bok, en bok om att duka, äta och njuta, med färg. I den ska det finnas tips på festliga dukningar, roliga idéer som är lätta att tillämpa och som ska ge förnyelse till hela årets alla fester. Gemenskapen, dukningen och maten skapar tillsammans den där goa stämningen som behövs för en skön och lyckad måltid, det är förenat!

Foto: Fröken Turkos