Grillade havskräftor till kräftskivan

Förra sommaren intervjuade jag fiskarhandlaren Marcus Wennergren och fick smaka på hans ljuvligt goda kräftor som han grillade åt oss. Eftersom det är kräftskivornas tid nu så vill jag såklart dela med mig av Marcus framgångsrecept. Grillade havskräftor med aioli står på menyn.

Marcus Wennergren på 158:ans fisk - Sommarintervjun av Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Grillade havskräftor

Den oemotståndliga, tuffa kolsmaken, det friska, milda och sötaktiga köttet, det aromatiska kryddsmöret som smälter nedför fingrarna. Finns det något godare än grillade havskräftor? För er som inte håller med, då har ni inte testat Marcus grillade havskräftor. Skaldjursmagi när den är som allra bäst!

Det här behöver du :

( När det gäller exakta mått säger Marcus – gå på känsla och smaka dig fram, det kan aldrig bli fel )

• Majonnäs, Hellmans
• Olivolja
• Vitt vin
• Riven vitlök
• Torkad dill
• Söt senap
• Salt o vitpeppar
Marcus Wennergren på 158:ans fisk - Sommarintervjun av Fröken Turkos
Hett vid gallret. Foto: Fröken Turkos
Så här gör du:

Klyv havskräftorna på mitten. Rör ihop blandningen till en len kräm som du lägger på de råa kräftorna. Grilla på medelhög värme ca 3-5 min. Voilà färdigt!

Marcus Wennergren på 158:ans fisk - Sommarintervjun av Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Marcus 5 bästa grilltips när du grillar fisk- och skaldjur

  • Använd grill med jämn temperatur
  • De flesta fiskfiléer med skinn kan grillas på galler eller i en grillklämma
  • När du grillar fisk – välj färsk fast fisk, exempelvis havskatt, marulk, långa etc är bra fiskar att grilla
  • Köp bra råvaror – med bra kvalite så kan det aldrig bli fel
  • Använd alltid råa skaldjur när du grillar
Marcus Wennergren på 158:ans fisk - Sommarintervjun av Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Salta smaker

Grillade havskräftor – kan det bli lyxigare än så? Ser snyggt ut på tallriken och är en fantastisk inledning på en sommarmiddag. Inte heller så svårt. Men du kommer att imponera ändå. De grillade kräftorna blir sådär härligt sotiga och smakar ljuvligt att doppa i aioli.

Marcus Wennergren på 158:ans fisk - Sommarintervjun av Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Marcus ”inte så krångliga” – aioli

Hellmans majonnäs och en pressad vitlöksklyfta. Lite salt och peppar och där har du aiolin. Vill du kan du experimentera med färska örter, dragon timjan chili etc. Gör det inte krångligare än så! Det enkla är oftast det godaste och här är det skaldjuren som ska spela huvudrollen på bordet.

Girl Power med det kvinnliga nätverket Studio25 – Häng med på premiären!

Wow vilken fantastisk premiär vi hade i onsdags för det kvinnliga nätverket Studio25. Över 60 underbara kvinnor firade tillsammans med oss. En magisk kväll med fokus på livets goda. Det här med nätverkande är så otroligt spännande & väldigt viktigt. Så många människor och så många kontakter man kan få på en kort stund – och så många som leder till nya vänskaper, businesskontakter och massa skoj. Det här var en kväll fylld av nya bekantskaper, bubbel och roliga, peppande diskussioner. Studio25 är ett samarbete mellan de fem kreativa företagen, Mille W Nordisk Design, Bartley Design, Something Borrowed, Viktoria Hallenius och Fröken Turkos. Ett dreamteam som vill inspirera andra tjejer och knyta kontakter och hjälpa varandra. Ta varandra i handen och ha riktigt kul tillsammans!

Mille W Nordisk Design och Victoria Bartley - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Camilla med Mille W Nordisk Design och Victoria med Bartley Design – Studio25 Foto: Leonor Juhl K

STUDIO25

STUDIO25 startade som ett initiativ från Mille Wallin som driver Mille W Nordisk design. Mille har en förkärlek för alla typer av klubbar, ni vet klubbar som man startade som barn tillsammans med sina vänner. Hon tyckte att nu måste något nytt och skoj hända så varför inte skapa ett nytt event för kvinnor. Mille samlade sedan ihop ett gäng intressanta kvinnliga företagare i projektet. Vi kände inte varandra från början och vi hade helt olika affärsområden och kompetenser. Möten bokades in då vi träffades och pratade om vad vi kunde skapa och åstadkomma tillsammans. Gruppdynamiken mellan oss kändes direkt. Det var ett Dream Team som hade träffast. Kreativiteten flödade och idéerna var många. STUDIO25 hade skapats. STUDIO25 skulle bli ett helt nytt kvinnligt nätverk som skulle samla kvinnor som vill knyta nya kontakter, hitta nya samarbeten, fler affärsmöjligheter, nya vänner och framförallt ha roligt tillsammans. STUDIO25 skall vara ett forum där vi kvinnor stöttar, lyfter och berikar varandra på äkta Girl Power- manér!

Fröken Turkos, Mille W Nordisk design, Bartley Design och Something Borrowed. Viktorias Hallenius är inte med på bild men det är däremot hennes vackra tavlor. Foto: Victoria Bartley
Fröken Turkos, Mille W Nordisk design, Bartley Design och Something Borrowed. Viktorias Hallenius är inte med på bild men det är däremot hennes vackra tavlor. Foto: Victoria Bartley
Mille W Nordisk Design vackra produkter färgmatchas med Viktorias Hallenius tavla. Foto: Leonor Juhl K
Mille W Nordisk Design vackra produkter färgmatchas med Viktorias Hallenius tavla. Foto: Leonor Juhl K

Om företagen i Studio25

MiLLE W NORDISK DESIGN

Med Milles produkter vill hon skapa varm stämning i hemmet som ger lyx i vardagen. Till hennes
serie har hon hämtat inspiration från skandinaviska material och former. Många av Milles produkter är tillverkade med ett miljötänk i fokus. Ambitionen är att skapa en unik interiör för hemmet som utstrålar enkelhet och värme och som passar in hela året om.

Mille W Nordisk Design - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Milleas vackra kollektion av sammetskuddar och handdukar färgmatchar Viktoria Hallenius tjusiga tavla i bakgrunden. Foto: Leonor Juhl K

 

Mille W Nordisk Design - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Mille W Nordisk Design Foto: Leonor Juhl K

 

Mille W Nordisk Design, Ulrika Sohtell och Daniella från Something Borrowed - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Daniella från Something Borrowed tar fram godsaker till gästerna. Foto: Leonor Juhl K

VIKTORIA HALLENIUS 

Hennes målningar är självständiga och originella. Att hennes verk skiljer sig betydligt från traditionellt nordiskt landskapsmåleri kan förklaras av att hon har sin konstnärsutbildning i England och Skottland. Hennes bildspråk är universalt och i sitt sökande finner hon ofta det speciella ljuset, exempelvis från Alexandrias kust, runt Skagen och på Sveriges västkust eller på den råkalla disiga vinterdagen. Med lätta avtryck återger hon människogestalter i en nästan dimmig eller stark solskensdallrande atmosfär.

Viktoria Hallenius - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Viktoria Hallenius magiskt vackra målningar gör mig lycklig enda in i hjärteroten. Foto: Leonor Juhl K

 

Viktoria Hallenius - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Foto: Leonor Juhl K

 

Viktoria Hallenius - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Här huserar Viktoria Hallenius om dagarna, i Galleri Långedrags vackra lokaler. Foto: Leonor Juhl K

 

Vacker utsikt från Galleri Långedrag, foto: Leonor Juhl K
Vacker utsikt från Galleri Långedrag, Foto: Leonor Juhl K

BARTLEY DESIGN

En liten designbyrå med stor kompetens och stort hjärta. Med en unik känsla för det estetiska kombinerat med det praktiska och tekniska vill de erbjuda deras kunder det bästa ur alla aspekter. De erbjuder design och uppbyggnad av hemsidor, snygga annonsen som sticker ut och skapar intresse, både för tryck och digitalt. logotyper och grafiska profiler, fotografering av människor, produkter och miljöer. Bartley Design hjälper dig att synas på bästa möjliga sett helt enkelt.

Victoria Bartley, Bartley Design - det kvinnliga nätverket Studio 25 Foto: Leonor Juhl K
Bartley Design, Foto: Leonor Juhl K

 

Studio25 nätverksevent på Galleri Långedrag - Foto Leonor Juhl K
Tomt innan 6o härliga kvinnor äntrade festen. Foto: Leonor Juhl K

SOMETHING BORROWED

Something Borrowed försöker förändra modeindustrins negativa miljöpåverkan genom att erbjuda dig som konsument möjligheten att förändra ditt konsumtionsmönster. Genom att hyra istället för att köpa, kan du dels få ständig tillgång till nya stilar och varumärken, men även få möjligheten att ta större ansvar över din klädkonsumtion. Du kan helt enkelt behålla en viss livsstil och ständigt expandera din vardagsstil, utan att behöva ha dåligt samvete över din konsumtion. Ett hållbart alternativ till traditionell shopping!

Mille W Nordisk Design, Ulrika Sohtell - det kvinnliga nätverket Studio25. Foto: Leonor Juhl K
Mille och kvällens underbara konferencier Ulrika Sohtell förbereder innan alla gästerna kommer. I förgrunden hänger Something Borrowed vackra plagg. Foto: Leonor Juhl K

 

Something Borrowed - det kvinnliga nätverket Studio25. Foto: Leonor Juhl K
Something Borrowed. Foto: Leonor Juhl K

 

FRÖKEN TURKOS

Leonor Juhl K, en färgstark inspiratör, influencer, föreläsare och inredare som driver bloggen och företaget Fröken Turkos. Att färg påverkar våra känslor och intryck är ingen nyhet. Trots det är de flesta ganska återhållsamma när de färgsätter sina hem. Detta vill Leonor ändra på genom att inspirera och på ett lekfullt och kreativt sätt uppmuntra, ge mod att våga ta ut svängarna och inreda med mer färg, mönster och struktur.

Motto: Mer färg åt folket, för färg gör oss glada!”.

Leonor Juhl K, Fröken Turkos - det kvinnliga nätverket Studio25. Foto: Victoria Bartley
Paula på Mazi på Mazi sminkade mig så här snygg. Underbart att få bli omhändertagen av ett riktigt proffs. Foto: Victoria Bartley

 

Magisk kväll kräver magisk mat - Foto: Leonor Juhl K
Härliga färgstarka munsbitar tillagade av bästa VR DELI, Foto: Leonor Juhl K

Magisk kväll

Jag tror att vi alla har ett behov av att möta likasinnade, känna igen oss i varandra och göra saker tillsammans, det är då både magi och nya möjligheter uppstår. Den här kvällen motsvarade alla våra förväntningar och mer där till. Vår fantastiska konferencier för kvällen var Ulrika Sohtell som med sin charm och sitt superproffsiga sätt fick oss alla att må bra och njuta ännu mer av kvällen. DJ Malin ( Malin Wernqvist ) levererade grym musik!

Ulrika Sohtell var vår fantastiska konferencier för kvällen, hon lyfte verkligen oss tjejer till skyarna och skapade skön stämning för alla.

Hur du skapar vackra färgkombinationer!

Leonor Juhl K föreläser om färg - Fröken Turkos - Studio25
Föreläsning om färg och form – Fröken Turkos

Föreläsning om hur du skapar vackra färgkombinationer

Jag hade äran att få föreläsa för alla dessa glada och härliga tjejer, om färg och form och om hur du enkelt får ihop din färgsättning i ditt hem. Det är verkligen många som tycker att det är svårt att kombinera färger och vilka färger som passar ihop med varandra? Hur ska man börja, hur ska man tänka och allt det där och lite till snackade jag om. Det var verkligen superkul ett superhärligt gäng som lyssnade och jag tror att många gick hem och funderade på vilken accentfärg de skulle tillämpa med nya kuddar i soffan. Jag hade med mig mängder av härliga kombinationer från Designers Guild. Min favorittapet Aubriet var med som exempel och även gardiner med det gudomligt vackra tyget Marianne och tyget Saraille som ser ut som det tagit sig ett härligt dopp i färgburken. Mer om dessa härliga textiler kommer i ett separat inlägg.Tapet Aubriet, tyg Marianne, tyg Saraille från Designers Guild - Collage av Fröken Turkos

Är så tacksam för alla som kom och för kvinnorna som varit med och skapat nätverket Studio25. Och till er som missade eventet, håll ögonen öppna till hösten!

Kram Leonor – Fröken Turkos

Påskfika – Saftiga blåbärscupcakes med cream cheese frosting, påskdekorerade på fyra olika sätt

Cupcakes med frosting är ju så fantastiskt gott! Här har jag tagit fram ett recept på blåbärscupcakes med 4 olika varianter av toppings.

Ljuvliga cupcakes/muffins med blåbär med krämig frosting och vackra dekorationer i 4 påskiga utföranden. Cupcakes till vad som kanske blir den sista påskfikan den här påsken. Ett perfekt tillfälle att fira lite extra så att vi får fika, bara en sista gång.

Foto: Leonor Juhl K

Fluffiga och saftiga blåbärsmuffins

Rätt tid i ugnen är viktigt för att få till riktigt saftiga muffins. Det är viktigt att inte baka muffinsen för länge. Gör stickprov för att se om de är klara, men tänk på att inte öppna ugnen för många gånger.

Du behöver:  (ca 10 st)

150 g smör
2 st ägg
2dl mjölk
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
frysta blåbär

Så här gör du:

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner smält smör och mjölken. Blanda de torra ingredienserna, vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (så håller de formen!).

Blanda blåbären med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter, 200 C. Låt svalna innan du börjar dekorera dem!

Topping nr 1:

  • Frosting vit ( recept se nedan)
  • Chokladägg
  • Hyvlad choklad
Blåbärscupcake med topping nr 1. Foto: Leonor Juhl K

Recept Frosting ( a la Leila Lindholm):

Du behöver:

  • 60 g smör, rumsvarmt
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk färskpressad citron, saften
  • 100 g cream cheese
  • Ev några droppar valfri karamellfärg

Gör så här:

  1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
  2. Vispa i cream cheese.
  3. Färga din cream cheese frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
  4. Bred eller spritsa frosting på cupcakes eller muffins och garnera med strössel eller blommor.

Topping nr 2:

  • Frosting vit
  • Regnbågsströssel
  • marschmallow kyckling
Foto: Leonor Juhl K

 

Topping nr 3:

  • Frosting med några droppar rosa karamellfärg
  • Chokladägg
  • Sockerpärlor
  • Spritser

Dela blåbärsmuffinsen likt en tårtbotten och fyll varje ”muffinsbotten” med rosa frosting. Avsluta med frosting, sockerpärlor och några chokladägg högst uppe på.

Foto: Leonor Juhl K

 

Topping nr 4:

  • Frosting vit
  • Pärlor i pastellfärger
  • Spritser
Foto: Leonor Juhl K

 

Ha en fin annandag påsk! Kram, Leonor

Söta små påskmuffins – glutenfria kladdkakemuffins

På påsk så äter vi såå mycket gott. Påsken är verkligen en av våra stora mathögtider och god mat och söta bakverk, det hör liksom ihop. De här söta små påskmuffinsarna har en kladdig & seg karaktär, nästan lite knäckig smak. De är väldigt goda som de är men med lite vispgrädde på toppen så är de helt gudomliga. Kanske inte blev det vackraste jag bakat men de har iallafall kvalat in på topp tio av de godaste kladdkakemuffins som jag smakat. Med lite topping och olika garnityr så blev dom faktiskt riktigt söta.

Påskmuffins - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

 

Påskiga kladdkakemuffins 

Ca 20 st

Det här behöver du:

  • 350 gram smör
  • 4 ekologiska ägg
  • 6 dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 dl glutenfri mjölmix, jag har använt mig av Sempers
  • 8 msk kakao

Dekoration: 

  • Vispad grädde
  • Regnbågsströssel
  • Chokladkaniner eller liknande
  • Små påskvimplar

Påskmuffins - Fröken Turkos

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175º. Vispa äggen och sockret pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och tillsätt det smälta avsvalnade fettet. Blanda alltihop till en jämn smet och fördela i stadiga muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen ca 20 – 25 minuter – de ska vara kladdiga inuti. Låt chokladmuffins svalna och dekorera med vispad grädde, chokladkaninerna och små påskflaggor. Påskflaggorna och chokladkaninerna har jag köpt på TGR.
Påskmuffins - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Stor kram, Leonor

Hel kyckling med rosmarin och citron tillsammans med ugnsrostade rotfrukter med örtolja

När du gör en hel kyckling i ugnen, så sköter den sig själv medan du kan göra alla de goda tillbehören till. Doften från ugnen är förförisk av allt det goda kryddsmöret som tillsammans med rosmarinen och citronen steks inne i ugnen ihop med majskycklingen. Alldeles gyllenbrunt och knaprigt ska skinnet bli och köttet mört och saftigt, det går liksom inte att misslyckas med den här rätten. Till vår favoritkyckling serverar jag hemmagjord klyftpotatis, ugnsrostade morötter och blomkål med ört- och parmesanolja, och en krämig rosmarinsås.

Hel kyckling med rosmarin och citron tillsammans med ugnsrostade rotfrukter med örtolja - Fröken Turkos
Söndagsmiddag i kvällssolen. Foto: Leonor Juhl K

Ingredienser:

Rosmarin- timjansmör

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • skalet av 1 stor citron
  • saften av 1/2 citron
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • finhackad färsk rosmarin
  • finhackad färsk timjan

Kyckling

  • 1 hel majskyckling
  • flingsalt
  • svartpeppar
  • En halv citron
  • färsk rosmarin
  • timjan

Klyftpotatis:

  • Små potatis lämpade för klyft, tvättade med skal
  • Olivolja
  • Flingsalt och peppar

Hel kyckling med rosmarin och citron tillsammans med ugnsrostade rotfrukter med örtolja - Fröken Turkos

Ugnsrostade grönsaker med örtolja:

  • Morötter
  • Blomkål
  • Olivolja
  • Flingsalt och peppar
  • 1,5 dl Olivolja till örtoljan
  • 0,5 dl riven parmesan
  • Flingsalt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk hackad färsk timjan
  • 1 msk hackad färsk rosmarin

Rosmarinsås:

  •  5 dl Cremefraiche
  • 1 hönsbuljongtärning
  • Sky från kycklingen
  • lite kinesisk soja
  • salt och peppar
  • hackad rosmarin

Hel kyckling med rosmarin och citron tillsammans med ugnsrostade rotfrukter med örtolja - Fröken Turkos

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C (200°C i varmluftsugn).
Smör: Blanda smöret med vitlök, citronskal, citronsaft och rosmarinkyckling timjan. Smaka av med salt och peppar.
Kyckling: Tryck in smöret under skinnet på kycklingen. Stick först in fingret under skinnet och skapa en ficka och därefter trycker du in smöret och fördelar jämnt under skinnet. Ta lite av smöret och gnid runtom kycklingen och avsluta med flingsalt och svartpeppar. Halvera en citron och placera i skrivets öppning.
Lägg kycklingen i en ugnsform tillsammans med kryddor. Stek i mittersta delen av ugnen i ca 1 Tim- 1,5 Tim ( beroende på storleken på kycklingen). Kycklingen ska ha fått fin färg och har en innertemperatur intill lårbenet på 82°C. Ös gärna lite sky över kycklingen några gånger under tillagningen.

Tillbehören:

Klyftpotatis: Klyfta potatisen och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper under. Ringla över olivolja och salta och peppra, ställ sen plåten i nedre delen av ugnen tillsammans med kycklingen i ca 30-40 min. Planera så potatisen och kycklingen är klara samtidigt.
Blomkål och morötter i ugnen med örtolja: Skär morötterna i stavar och blomkålen i bitar. Lägg grönsakerna i en lagom stor form som får plats brevid kycklingen i ugnen, häll över olivolja, flingsalt och peppar. In i ugnen ca 20 min. Även den får du beräkna så den är klar tillsammans med kycklingen och klyftpotatisen.
Gör örtoljan under tiden allting tillagas färdigt i ugnen. Blanda 1,5 dl olivolja med två msk timjan, 1 msk rosmarin, en pressad vitlöksklyfta och 0,5 dl riven parmesan, salt och peppar. Rör och låt stå en stund innan servering och ringla sen över örtoljan över de ugnsbakade grönsakerna. Fantastiskt gott!
Rosmarinsås: Värm cremefraichen i en liten kastrull och häll över spad från kycklingen i kastrullen tillsammans med hönsbuljongtärningen, lite soja, salt och peppar och färsk rosmarin. Vispa på låg värme och låt sjuda.

Hel kyckling med rosmarin och citron tillsammans med ugnsrostade rotfrukter med örtolja - Fröken TurkosBon apetit!

Kram, Leonor

Fira med en Melontårta!

Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Min yngsta dotter fyller snart 7 år och det ska vi fira med en färgglad smaskig frukttårta. Frukt och grönt är det bästa hon vet så det här är hennes absoluta favorittårta. Den här fruktiga tårtan görs av melon och är perfekt för barnkalas, till fruktälskare och till den lite nyttigare festen. Riktigt lätt att få fin och faktiskt otroligt rolig att göra är den också!

Melontårta med bär

Du behöver:

  • En hel vattenmelon
  • En hel honungsmelon
  • Vindruvor utan kärnor
  • Färska blåbär
  • Jordgubbar
  • Tandpetare
  • En vass kniv
Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Så här gör du:

1. Börja med vattenmelonen.

Skär en rak undersida och översida på den runda vattenmelonen så tårtan kan stå rakt. Börja sen skära bort det gröna tjocka skalet runt om hela vattenmelonen. Spara en bit av skalet som ska användas till att skära ut namnet på exempelvis födelsedagsbarnet, eller vad du nu vill skriva på din tårta. 

2. Fortsätt med honungsmelonen.

Gör likadant med honungsmelonen men gröp ur kärnorna innan den placeras på vattenmelonen. Det hålrummet kan du fylla med exempelvis en hallonmousse eller vispad grädde. Jag gjorde inte det då min dotter inte tycker om grädde eller mousse utan vill bara ha frukt. Alternativt är att du fyller med andra goda bär.Gör sen en liten ”skål” som nr tre av bottnarna av en bit honungsmelon och fyll den med vindruvor.

Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K
3. Dekorera.

Nu blir det ännu roligare för nu ska det dekoreras. Placera bottnarna på ett vackert fat. Jag skar ut små hjärtan av överbliven honungsmelon och tryckte fast dessa med en tandpetare runt om bottnen av vattenmelon. Sen är det perfekt att dekorera kanterna med blåbär, sätt fast med en tandpetare. Blanda blåbär och vindruvor på fatet runtom tårtan.

Melontårta - Fröken Turkos
Alla bär och frukter sätts fast med tandpetare. Foto: Leonor Juhl K
4. Fruktspett.

Varva vindruvor och bär på några spett. Tryck ner dem försiktigt högst upp på tårtan.

Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K
5. Skär ut bokstäver.

Använd dig av skalet till vattenmelonen som du sparat sen innan. Vackert med den gröna melerade ytan mot den rosaröda vattenmelonen. Skär ut bokstäver och sätt fast dem med tandpetare i bottnen.

Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Melontårta – En succé

Melontårta är enkelt, roligt och gott. En perfekt tårta att bjuda på eftersom den är gluten, mjölk, nöt och äggfri. Alla dina frukt- och bärfavoriter på en och samma tårta. Du kan ju toppa med precis vad du vill. Om du vill kan du även servera vaniljglass till. Hoppas att det ska smaka. Melontårta kan alla lyckas med!

Melontårta - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Halloncheesecake med bär

Halloncheesecake med bär - Fröken Turkos, Leonor Juhl K
Lättgjord och lyxig – en helt ljuvlig dessert som du även kan frysa ( innan garnering) och ta fram 20-30 min innan servering. Foto: Leonor Juhl K

 

Den här helt ljuvliga cheesecaken måste ni bara testa nu inför vårens alla kalas och högtider. Den har en krämig och len fyllning som smälter i mun och en härligt krispig botten av digestivekex och solrosfrön. Dessutom bakar du den utan ugn!

Halloncheesecake med bär - Fröken Turkos, Leonor Juhl K
Foto: Leonor Juhl K
Du behöver:
Botten:
  •  400 g degistive kex
  • 100 g smält smör
  • 100 g solroskärnor
Fyllning:
  • 500 g frusna hallon
  • 600 g philadelphia ost
  • 2 dl vispgrädde
  • 3,5 dl florsocker
  • 2 msk citronsaft
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 5 gelatinblad
Garnering:
  •  Jordgubbar, vindruvor och passionsfrukt eller så väljer frukt och bär i säsong och garnerar tårtan med istället. Pudra med florsocker
Halloncheesecake med bär - Fröken Turkos, Leonor Juhl K
Foto: Leonor Juhl K
Så här gör du:

1. Krossa eller mixa kexen ( personligen använder jag glutenfria digestivekex). Mixa solrosfröna i en matberedare. Blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en springform ca 30 cm diam med bakplåtspapper i formens botten. Ställ in i kylen och låt det stelna medans du gör fyllningen.

2. Mixa de haltinade hallonen så det blir som en puré.

3. Vispa Philadelphia osten tillsammans med florsockret. Vispa grädden och rör försiktigt i grädden i blandningen

4. Rör i hallonpurén och det rivna citronskalet och rör ihop allt till en slät kräm.

5. Lägg gelatinbladen i en skål med iskallt vatten tills de blir mjuka. Ca 5-15 min. Krama ur vattnet.

6. Värm citronsaften och de urkramade gelatinbladen i en liten kastrull på svag värme. Rör hela tiden tills det blir som en kräm. Tag kastrullen från plattan och låt det svalna. Häll i lite av hallonblandningen i kastrullen med gelatinet och citronsaften. En matsked åt gången. 5 msk totalt. Blanda till en slät blandning. Rör sen i gelatinblandningen i den övriga hallonkrämen medans du vispar alltihopa till en len och jämn konsistens.

7. Häll sen i fyllningen i formen. Ställ formen i kylen över natten ( med plast över )

8. Ta fram kakan från kylen och garnera med färska bär och frukter. Sikta över florsocker.

Lättgjord och lyxig – en helt ljuvlig dessert som du även kan frysa ( innan garnering) och ta fram 20-30 min innan servering.

Kram, Leonor
Halloncheesecake med bär - Fröken Turkos, Leonor Juhl K
Foto: Leonor Juhl K

 

Halloncheesecake med bär - Fröken Turkos, Leonor Juhl K
Foto: Leonor Juhl K

 

Välkommen lilla jordgubbssemla – Glutenfri, saftig och superenkel att göra!

Jordgubbssemla
En semla full av kärlek! Foto: Fröken Turkos

Semlor

Semmelwrapps, semmelsmoothie, korv med bröd-semlan, prinsessemlan, mufflan ( muffins-semlan), nutella semlan, tacosemlan. Ja kärt barn har fått många nya namn och utseenden och vi är många som försöker hitta på unika varianter av den klassiska gamla hederliga semlan. Redan nu är det många som tänker – Tacka vet jag en vanlig traditionell semla. Dvs en bulle gjord på klassisk vetedeg, en klick mandelmassa och så toppat med grädde och lite florsocker på toppen.

Varför ändra ett vinnande koncept kan man tycka? Jo personligen tycker jag att det är kul med all kreativitet som råder runt om i Sverige just nu. Pretentiöst tycker några , kreativt och kul tycker andra. Vem som har rätt eller fel spelar ingen roll, för det finns semlor till oss alla. Och nu har det kommit en till! 🍓

Jordgubbssemla
Puderrosa tårtfat från IMK, Kökets favoriter. Foto: Fröken Turkos

Min dotter och jag pratade om att man ofta efter ha ätit vanliga semlor känner sig nästan illamående direkt efteråt. Iallafall gör vi det! Det kan inte bero på födoämnesallergi då vi både äter glutenfritt och laktosfritt hemma. Tror helt enkelt att det blir för mycket av ”det goda” bara. Då är det bra med så kallade minisemlor som är precis som det heter ett mindre alternativ till den större semlan.

Jordgubbssemla
Foto: Fröken Turkos

Jordgubbssemlor

Glutenfria semlor är svårare att få tag på och de ggr jag försökt baka egna så har själva bullen blivit lite för torr. Det var så vi började fundera över några andra varianter som kan ersätta den traditonella bullsmaken. Resultatet blev jordgubbssemlor. Inga torra bullar här inte, utan naturligt helt ljuvliga söta och saftiga mumsbitar. Kombinationen av jordgubbarna, grädden och mandelmassan blir till en riktig fullträff. Såå goda, jag lovar! Och såå enkla att göra.

Jordgubbssemla
Foto: Fröken Turkos
Du behöver
  • Jordgubbar
  • Vispgrädde ( alternativt laktosfri grädde )
  • Mandelmassa
  • Florsocker
  • Chokladhjärtan
Så här gör du

Enklare än så här blir det inte. Jordgubbarna bakar du ju inte… utan köper i affären. Dela dem likt en semla och klicka på mandelmassa och spritsa på vispgrädde. På med locket. Pudra över med florsocker och tryck ner ett chokladhjärta uppe på toppen. Det här är en semla som är full av romantik och smak. Varför inte slå två flugor i en smäll, fira både semledag och alla hjärtansdag❤️

Jordgubbssemla
Foto: Fröken Turkos

Efterrätt till Nyår – Njut av himmelsk chokladkräm på endast 3 ingredienser

Foto: Leonor Juhl K

Med en godisboostad efterrätt blir det dubbelt så gott!

Imorgon är det Nyårsafton. Och om det är någon av er som inte hunnit baka något smarrigt till efterrätt så till alla er godisgrisar där ute här kommer världens enklaste och godaste nyårsdessert, en chokladkräm som du gör med endast 3 ingredienser! En uppskattad och smarrig efterrätt med grädde, mjölkchoklad och Polly. Så smidig och snabb att göra. Lätt att variera är den också. Syrliga vinbär tycker jag bryter av mot den söta chokladsmaken. Att hälla mjölkchokladkräm på färska jordgubbar, now we talking…Många goda varianter finns det och den här gången testade jag en ljuvlig mjölkchokladkräm med Polly. Om den blev god?

– OH YES! 

”Pretty please with a polly on top” – Fröken Turkos

Mjölkchokladkräm med Polly

4 – 6 mindre koppar

Du behöver:

200 g mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
En näve Polly

Garnering: En klick grädde och några Polly.

En len chokladdröm som får smaklökarna att hoppa jämfota! Foto: Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Gör så här:

1. Koka upp grädden och dra från plattan. Lägg i grovhackad choklad och rör tills all choklad smält. Släng i några Polly också.

2. Häll i koppar och låt svalna i kylen i ca 8 Tim. Tips! Gör gärna kvällen innan.

3. Garnera med en klick vispgrädde och några Polly. Ev. Pudra över med lite kakao

– Pretty please with a Polly on top – Fröken Turkos

Foto: Fröken Turkos
Foto: Fröken Turkos

Gott nytt år på er, massa kramar från mig till dig!

Rainbow Rocky Road – En skatt vid regnbågens slut

Rainbow Rocky Road by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Under hela min barndom var jag fast besluten om att hitta guldet vid regnbågens slut, dessvärre utan framgång. Äntligen kan jag sluta leta för jag har funnit skatten!

Rainbow Rocky Road

Jag har nyligen delat med mig av mina Rocky Road praliner och det här receptet påminner om dem fast i en ny skepnad. Låt mig presentera, Rainbow Rocky Road med minimarschmallows i pudriga pasteller med strössel och glittrande pärlor i regnbågens alla färger. Det är det här som är den efterlängtade skatten vid regnbågens slut!

Rainbow Rocky Road by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K
Du behöver:
  • 400 g vit choklad
  • 2 dl kokos
  • 6 chokladpengar/ eller noblesse
  • Dr Oetker ”Rainbow mix”
  • Rosa sockerpärlor
  • Mini marschmallows
Så här gör du:

1. Smält den vita choklad på låg värme i ett vattenbad. Vattenbad = i en skål över kokande vatten.

2. Blanda den smälta vita chokladen med kokosen till din Rocky road smet

3. Fyll en form ( 20×30 cm)med smeten, tryck i chokladpengarna med jämnt avstånd från varandra. Jag delade på dem och petade ner dem i rader.

4. Strössla på ”regnbågsmixen” och sovkerpärlorna och marschmallows

5. Låt stelna i kylskåp

6. Ta ut formen och skär i lagom stora bitar

7. Förvara i kylen

8. Ät och njut!

Rainbow Rocky Road by Leonor Juhl K - Fröken Turkos
Foto: Leonor Juhl K

Jag hade kunnat kalla de här smarriga chokladbitarna för Regnbågs Rocky Road istället, men känner att Rainbow är såå mycket härligare att säga!

Ha en fin fredag, kram Leo

Slut på innehåll

Inga fler sidor att ladda

Stäng meny